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Journal Ra-Ro
Actualités Rares
Histoires, nouveautés et coulisses de l’artisanat portugais. Ce qui se passe dans les ateliers, sur les foires et chez Ra-Ro.
Viola campaniça, viola braguesa et cavaquinho : différences et prix
Quelle différence entre la viola campaniça de l'Alentejo, la viola braguesa du Minho et le cavaquinho ? Cordes, accords, musique, histoire et prix d'un instrument fait main par le luthier Diogo Val...
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Pomme Porta da Loja : ce que c'est, son origine et où l'acheter
La pomme Porta da Loja est une variété traditionnelle du Minho, liée au monastère de Tibães, à Braga. J'explique ce qu'elle est, son goût, sa récolte, sa conservation et où l'acheter.
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Cachaço au fromage Senra : deux spécialités du Minho devenues une seule
À la Quinta dos Fumeiros, à Ponte de Lima, Deolinda a uni le cachaço de porc fumé au fromage Senra : viande et fromage des mêmes pâturages, une nouveauté rare du Minho.
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Minho, berceau du Portugal : itinéraire et artisanat à rapporter
Le berceau du Portugal : Guimarães, Braga, le Gerês sauvage et Viana do Castelo. Plus la broderie a la main et la poterie qui font l'identite du Minho.
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Vinaigrier en terre noire : la fumée qui garde un art de Gondar
Le vinaigrier en terre noire de Gondar naît de la soenga, une cuisson en plein air qui, depuis le XVIIe siècle, donne à l'argile sa couleur. Rencontrez César et João Teixeira.
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Jambon de dinde : le fumoir de Ponte de Lima qui réinvente la tradition
À la Quinta dos Fumeiros, à Ponte de Lima, Deolinda applique la salaison et le fumage du Minho à des cuisses de dinde, pour un jambon plus léger au profil singulier.
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