ليالي المطر: شراب العسل، عسل مر وغطاء من الصوف

بقلم Tiago Reis، الشريك المؤسس لـ Ra‑Ro · عرض الملف الشخصي

قراءة تستغرق حوالي 7 دقائق

وصل المطر. ذلك المطر الخفيف في أكتوبر الذي يضرب النافذة في نهاية اليوم ويجعلنا نبحث، دون تفكير تقريبًا، عن بطانية، كوب ومكان على الأريكة. أعترف أن هذه هي فترتي المفضلة من السنة للبقاء في المنزل. في Ra‑Ro، قضينا الأسابيع الأخيرة في جمع القطع التي، بالنسبة لنا، تجعل ليلة باردة على الطريقة البرتغالية: صوف الجبال، عسل الشتاء وكأس من مشروب العسل.

لليلة ممطرة في البرتغال، الإجابة الأكثر برتغالية التي أعرفها هي هذه: كوب من مشروب العسل من عسل الخلنج من Serra da Estrela، ملعقة من العسل المر من الغارف مع الجبن المعتق، وبطانية البابا من Maçainhas فوق الركبتين. جمعنا كل هذا، وبعض البطانيات الصوفية البرتغالية الأخرى، في المجموعة الجديدة شتاء Ra‑Ro.

ماذا تشرب في ليلة باردة في البرتغال؟

في ليلة باردة، أحب كوبًا صغيرًا من شيء مصنوع ببطء، بمكونات من الجبال. اختياراتي الاثنتان تأتيان من نفس المكان، معمل تقطير Licores Serrano، في Covilhã، حيث بدأ Artur Aleixo في أواخر الثمانينات بإعادة إحياء المشروبات القديمة مع العرعر، الفراولة، الكرز وعسل الخلنج.

• مشروب العسل التقليدي: مصنوع من عسل الخلنج من Serra da Estrela، بالتخمير. إنه حلو قليلاً، يذكر بالعسل الذي نشأ منه ويحتاج إلى كوب من النبيذ والوقت.
• مشروب البلسان: زهرة البلسان المقطوفة على ارتفاع 800 متر والمغمورة في مشروب بطرق تقليدية. الطعم زهري وحلو، ويبقى في الفم بعد آخر رشفة.

تحذير أقدمه دائمًا بسرور: هذه مشروبات للتذوق، وليست للشرب بسرعة. كأس واحد يكفي لتدفئة الحديث. باقي الليل يبقى للبطانية.

ما هو مشروب العسل وكيف يُقدم؟

مشروب العسل هو مشروب كحولي مخمر يأتي معظم السكر فيه من العسل. الوصفة الأساسية، كما تشرح ويكيبيديا، تتكون فقط من الماء، العسل والخمائر: يُخفف العسل في الماء، تحول الخمائر السكريات إلى كحول ثم يُصفى المشروب ويُترك ليستريح. إنه من أقدم المشروبات المخمرة المعروفة.

ما يجعل مشروبنا مختلفًا هو العسل. عسل الخلنج من Serra da Estrela لونه كهرماني وله طعم مالح، حامض وحلو في نفس الوقت، وهذا ما ينتقل إلى الكوب. رويت القصة الكاملة في المقال مشروب العسل من عسل الخلنج: مشروب الآلهة المصنوع في Serra da Estrela.

إذن، بارد أم ساخن؟ بالنسبة لمشروب العسل التقليدي من Licores Serrano، اقتراحنا هو تقديمه باردًا قليلاً، عند 10 إلى 12 درجة مئوية، في كوب نبيذ. يمكن أيضًا تقديمه في درجة حرارة الغرفة، مع الجبن والحلويات، أو باردًا كمقبل. يرافق جيدًا الجبن المعتق، اللحوم المشوية والحلويات. لا نقدم تعليمات لتسخينه، لذلك لا أوصي بذلك.

ما هو العسل المر؟

العسل المر هو عسل شجرة الفراولة. تصنعه النحل من رحيق أزهار شجرة الفراولة، التي تزهر في الخريف والشتاء، عندما تكون معظم الأزهار الأخرى قد اختفت. عسلنا يأتي من São Marcos da Serra، في بلدية Silves، حيث تزهر شجرة الفراولة من أكتوبر إلى يناير والنحل يعمل في البرد.

في الفم يبدأ حلوًا ويتحول بسرعة إلى مرارة معقدة، مع نكهات تذكر بالقهوة. يتبلور بسرعة، وهو أمر طبيعي ولا يعني أنه فقد جودته. العسل المر من Regionalarte، من عائلة Lima، التي تقطر الفراولة في نفس التلال منذ أجيال. أحب تناوله مع الجبن المعتق، الريكوتا، الزبادي الطبيعي أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة، بجانب كوب من مشروب العسل.

ما هو بطانية البابا ومن أين تأتي؟

بطانية البابا هي بطانية تقليدية مصنوعة يدويًا من منطقة Serra da Estrela، مصنوعة يدويًا من صوف الشورا، السميك والطويل. إنها ثقيلة، دافئة، كثيفة وناعمة، وتكاد تكون مقاومة للماء. تأتي من Maçainhas، في بلدية Guarda، بجانب نهر Mondego، حيث ازدهرت صناعة النسيج في القرن الثامن عشر، بدعم من ماركيز بومبال.

الاسم له تفسير جميل: أثناء التشطيب، تُغمر القطع في الماء وتبدو مؤقتًا مثل العصيدة. استخدمها الرعاة للتدفئة أثناء الرعي، وتقول التقاليد أنها كانت تستخدم أيضًا لإبعاد الذئاب. كل هذا موصوف جيدًا في مدخل ويكيبيديا عن بطانية البابا وفي تقرير Gerador في Maçainhas.

عندما أغلقت المصنع الذي كانت تعمل فيه، لم تدع Céu Reis الحرفة تموت. في 15 مايو 2018، أسست مع 15 شريكًا آخر، جمعية O Genuíno Cobertor de Papa، واستعادت نولًا يدويًا خشبيًا عمره حوالي 300 عام وعادت إلى النسيج بالطريقة القديمة، مع والدتها، Rosa Baía، وحرفيين آخرين. إذا كنت تريد معرفة كيفية التعرف على بطانية أصلية، كتبت دليلًا: بطانية البابا: السعر، أين تشتري وكيف تتعرف على الأصلية.

ما هي البطانيات الصوفية البرتغالية التي تدفئ المنزل في الشتاء؟

هناك أكثر من إجابة واحدة، ولكل منها جبالها. هذه هي التي لدينا في مجموعة الشتاء:

• بطانية البابا (بطانية الراعي): الكلاسيكية من Maçainhas، بأكثر من 225 في 170 سنتيمترًا. في مؤشر Ra‑Ro هي في مستوى قطعة فريدة.
• بطانية البابا (بطانية Lobeira): بطانية Lobeira هي النسخة المخططة الملونة من بطانية البابا، بالأبيض، البني، الأخضر، الأحمر والأصفر.
• بطانية الصوف (بطانية الراعي) من Ecolã: 100% صوف خام من الأغنام البورداليرا، منسوجة في Manteigas، في Serra da Estrela، بواسطة شركة عائلية صغيرة.
• الأوشحة من As Capuchinhas، التعاونية في Campo Benfeito، في Serra de Montemuro: وشاح Matizado، من 100% صوف من الخيوط الممزوجة، و< a href="https://ra-ro.eu/ar/products/cachecol-mesclado">وشاح Mesclado، باللون البرتقالي المصبوغ بالليكانات والكرات في بوريلا.

ولمن يفضل أخذ الصوف إلى الحياة اليومية، هناك أجندة في بطانية البابا، بغلاف مصنوع من نفس القماش.

ماذا يحتوي طقم الشتاء البرتغالي؟

إذا كان عليّ إعداد طقم لأول ليلة مطر حقيقية، فسيكون هذا. الأسعار هي أسعار Ra‑Ro في سبتمبر 2026.

القطعة	لماذا	السعر التقريبي
مشروب العسل التقليدي	كوب بطيء، من عسل الخلنج من الجبال	21,80 €
العسل المر	عسل الشتاء، للجبن والشوكولاتة	9,60 €
بطانية الصوف Ecolã	صوف خام بورداليرا، للأريكة	114,00 €
بطانية البابا (بطانية الراعي)	الوزن الدافئ من Guarda، للسرير	198,10 €
بطانية البابا (بطانية Lobeira)	الخطوط الملونة التي تبهج الشتاء	271,90 €
أجندة في بطانية البابا	الشتاء كله، في الورق والصوف	35,70 €

مشروب البلسان والأوشحة من As Capuchinhas يكملان الطقم. يمكنك رؤية جميع القطع والأسعار المحدثة في مجموعة شتاء Ra‑Ro.

كيف تعتني ببطانية صوفية؟

بطانية صوفية معتنى بها جيدًا تدوم لأجيال. السر هو الغسل القليل والتهوية الكثيرة. هذه هي القواعد التي نتبعها لبطانية البابا والتي تنطبق على معظم البطانيات الصوفية السميكة:

• تهويتها في الهواء الطلق في يوم جاف وهزها. يوم أو يومان في الشمس يساعدان على تجديدها دون غسل.
• عالج البقع في المكان، بالماء البارد وقطعة قماش، دون فرك.
• عندما تحتاج حقًا إلى الغسل، استخدم الماء البارد ومنظف خاص بالصوف، أو اطلب من مغسلة تعرف أن القطعة 100% صوف.
• لا تستخدم الماء الساخن أو الحركة القوية، ولا تضعها في المجفف: الصوف يعود إلى التلبيد وينكمش.
• جففها ممددة في الهواء الطلق ولا تخزنها إلا عندما تكون جافة تمامًا.
• احفظها مطوية، في مكان جاف، ويفضل في كيس قطني يتنفس، محمية من العثة.

ما هي الهدايا البرتغالية لعيد الميلاد التي يمكن تقديمها هذا الشتاء؟

عيد الميلاد أقرب مما يبدو، وهدية الشتاء لها ميزة: سيتم استخدامها فورًا. أفكاري لهدايا عيد الميلاد البرتغالية، من هذا الجانب من المجموعة:

• لمن يحب الطاولة: مشروب العسل التقليدي والعسل المر، معًا. واحد حلو، الآخر مر، كلاهما شتوي.
• لمن يعيش في البرد: وشاح من As Capuchinhas، منسوج على أنوال يدوية في جبال مونتيمورو.
• لمنزل جديد أو زفاف: بطانية بابا، وهي هدية تُمرر للأبناء.
• لمن يدوّن الأشياء دائمًا: الأجندة في بطانية بابا.

لمزيد من الأفكار المنظمة حسب الميزانية، اطلع على دليلنا الهدايا البرتغالية المصنوعة يدويًا لعيد الميلاد: دليل حسب السعر. وإذا كنت ترغب في تقديم الشتاء بأكمله دفعة واحدة، فكل شيء موجود في مجموعة شتاء Ra‑Ro.

هنا في المنزل، بدأت الأمطار بالفعل. البطانية على الأريكة، والميد في الثلاجة، وأنا جاهز.

الأسئلة الشائعة