مشروب زهرة البلسان

تم جمعها على ارتفاع 800 متر فوق مستوى سطح البحر، قبل أن تستقر في الحنك.

نظرنا إلى الساعة. لم نكن في عجلة من أمرنا.

في الحقيقة، كنا نفكر في الانتظار حتى الربيع، لأننا كنا نريد حقًا رؤية سفوح الجبال مغطاة بالبياض الناعم لزهرة البيلسان. لكن كانت الساعة تقترب من الثامنة مساءً في يوم من أواخر أكتوبر وكان علينا ملء الأشهر الخمسة أو الستة المتبقية.

في هذه الأثناء، كان الطعم الزهري والحلو لشراب زهرة البيلسان يبقى في أفواهنا. لا عجب أن تُنسب إلى هذه الزهور خصائص علاجية منذ العصور الوسطى، هناك شعور بالنقاء. أو، على الأقل، بالتطهير. صغيرة وهشة، يمكن العثور على هذه الزهور في جميع أنحاء البلاد، لكن ما يجعلها نادرة هو أنها تُجمع على ارتفاع 800 متر فوق مستوى سطح البحر وتُغمر في شراب باستخدام طرق تقليدية ومعرفة قديمة معروفة فقط لمنتجيها، Licores Serrano من كوفيليا (بيرة بايكس، البرتغال).

الساعة لا ترحم. لحسن الحظ، الطبيعة لها دوراتها الخاصة.