المنتج

Mercado Alentejano

Filipe nasceu em Figueira de Barros, no Alentejo. Vanessa é de Lisboa, mas a sua família tem raízes alentejanas. Juntos criaram o Mercado Alentejano em Sousel, onde hoje vivem, para levar a mais casas os produtos de quem faz as...

عرض القطع (10)

السوق لا ينتج.
بل يختار.

القصة10قطععرض القطع

Foi da vontade de partilhar aquilo que os liga ao Alentejo que nasceu o Mercado Alentejano. Filipe e Vanessa quiseram mostrar os sabores e as histórias da região a quem ainda não os conhece.

O Mercado não produz. Escolhe. Trabalha diretamente com pequenos produtores, negócios familiares, artesãos e marcas ligadas ao território e, para cada produto, procura saber de onde vem e quem está por detrás dele.

Há vinhos e queijos, azeites e enchidos, mel, doçaria e também artesanato. Há quem faça como sempre se fez e quem proponha outras formas de criar e apresentar. E cada produto chega com o nome de quem o faz.

Na Ra-Ro, também acreditamos que um produto é melhor quando se conhece quem o faz e a história do Filipe e da Vanessa soou-nos a Ra-Ro. Por isso os produtos do Mercado Alentejano chegam-nos pelas mãos deles e daqui seguem para a sua mesa.

[short_code:type:producer_cta](Conheça os produtos deste produtor,Saiba mais,https://ra-ro.eu/collections/produtores?sort_by=title-ascending&filter.p.vendor=Mercado+Alentejano)

المسار

Mercado Alentejano

البدايات

وُلد فيليبي في فيغيرا دي باروش في ألنتيجو. أما فانيسا فمن لشبونة، لكن جذور عائلتها في ألنتيجو. معًا أسّسا Mercado Alentejano في سوزيل، حيث يعيشان اليوم.

الاختيار لا الإنتاج

لا ينتج المتجر، بل يختار. يعمل مباشرة مع صغار المنتجين والأعمال العائلية والحرفيين والعلامات المرتبطة بالأرض، ويحرص لكل منتج على معرفة مصدره ومن يقف وراءه.

المنتجون

من مونتي دو غانياو في سوزيل يأتي جبن الغنم ذو تسمية المنشأ المحمية إيفورا. ومن إشتريموش عسل إكليل الجبل من آنا باولا روزا. ومن فرونتيرا زيت الزيتون Tratturo من مونتي دو كاميلو. كل منتج يصل حاملًا اسم من يصنعه.

مشاركة ألنتيجو

نبيذ وأجبان، وزيوت زيتون ولحوم مقددة، وعسل وحلويات وحرف يدوية. أراد فيليبي وفانيسا أن يعرّفا بنكهات المنطقة وحكاياتها من لا يعرفها بعد، وأن يحافظا على معارف الأجيال.

التقنية

على طريقة الأرض

في مونتي دو غانياو، يجمع الجبن بين حليب الغنم الخام والملح وزهرة الخرشوف البري، ويُعتّق 45 يومًا على الأقل، ويُقلب كل يوم في إحدى المراحل. أما التاليغو، وهي أكياس قماشية للخبز، فيخيطها حرفيون محليون يدويًا من قصاصات القطن أو الكتان. معارف أجيال يوصلها Mercado Alentejano إلى مزيد من البيوت.

مصنوعة يدوياً بواسطة Mercado Alentejano

القطع

هناك من يصنع كما كان يُصنع دائمًا، وهناك من يقترح طرقًا أخرى للإبداع والتقديم. ما يجمع منتجات Mercado Alentejano هو الأرض ومن يصنعها. في Ra-Ro نؤمن نحن أيضًا بأن المنتج يكون أفضل حين نعرف من يصنعه، وقد بدت لنا قصة فيليبي وفانيسا شبيهة بـ Ra-Ro.

المنتج