Pão-por-Deus: Portugals Allerheiligen-Brauch, Herkunft und Traditionen

Von Luís Serra, Mitgründer von Ra-Ro · Profil ansehen

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Pão-por-Deus („Brot um Gottes willen“) ist Portugals Brauch an Allerheiligen, dem 1. November: Am Morgen gehen Kinder von Tür zu Tür, sagen „Pão-por-Deus“ und bekommen Broas (kleine Gewürzkuchen), Brot, Nüsse, Granatäpfel, Kastanien oder ein paar Münzen, die sie in einem kleinen Stoffsäckchen sammeln. Er geht auf den alten Brauch zurück, Armen zum Gedenken an die Toten Essen zu geben, und erhielt in Lissabon nach dem Erdbeben vom 1. November 1755 neuen Auftrieb.

Pão-por-Deus kurz erklärt

• Wann: am 1. November, Allerheiligen, in Portugal ein Feiertag; der Tag vor Allerseelen am 2. November.
• Wer bittet: vor allem Kinder, in Gruppen, am Vormittag.
• Was man gibt: Brot, Broas, Kuchen, Walnüsse, Mandeln, Granatäpfel, Kastanien und heute auch Schokolade und Bonbons.
• Worin: in einem Stoffbeutel, oft zu Hause genäht.
• Andere Namen: Dia do Bolinho („Tag des Küchleins“) um Leiria, „bolinhos e bolinhós“ um Coimbra.
• Bei Ra-Ro: Leinensäckchen mit Guimarães-Stickerei und Geschenke der Saison wie Met, Apfelkonfitüre und ein Kastanienröster.

Was ist Pão-por-Deus

Der Name sagt fast alles: Man bittet um Brot „um Gottes willen“, so wie man früher um Almosen bat. Der Brauch ist mit dem Totengedenken verbunden. Wer gab, half Bedürftigen und erinnerte zugleich an die eigenen Verstorbenen. Mit der Zeit ging das Bitten fast ganz auf die Kinder über, und aus dem Almosen wurde ein Fest der Straße und der Nachbarschaft.

Woher kommt Pão-por-Deus

Niemand weiß genau, wann er begann. Er ist verwandt mit anderen europäischen Bräuchen, Anfang November um Speisen für die Seelen zu bitten, etwa den „soul cakes“ in England und Irland, und bestand wohl schon, bevor er seinen heutigen Namen trug. Erzählt wird meist, dass nach dem Erdbeben, das Lissabon am 1. November 1755 zerstörte, viele Überlebende nichts mehr hatten und um Brot betteln mussten. In den folgenden Jahren stärkte das Bitten am Jahrestag der Katastrophe einen Brauch, den es schon gab. Richtiger ist also: Das Erdbeben gab Pão-por-Deus neue Kraft, erfunden hat es ihn nicht.

Wie die Kinder bitten

Die Kinder treffen sich früh, klopfen bei Nachbarn und an Läden im Viertel und sagen einfach „Pão-por-Deus“. In vielen Orten sagen sie überlieferte Verse auf, die um Brot oder ein Küchlein für den Beutel bitten und dem Gebenden Gottes Segen wünschen. Um Coimbra beginnen die Verse mit „bolinhos e bolinhós“. Jede Familie hat ihre eigene Fassung, und genau das macht den Reiz aus.

Regionale Namen

• Pão-por-Deus: der verbreitetste Name, in Lissabon und großen Teilen des Landes.
• Dia do Bolinho: in der Gegend von Leiria.
• Bolinhos oder bolinhós: in der Gegend von Coimbra, wo Kinder auch Schachteln oder ausgehöhlte Kürbisse trugen.
• Santoro: in manchen Regionen der Kuchen, den Paten ihren Patenkindern um diese Zeit schenken.
• Azoren: das traditionelle süße Brot des Tages war die Escaldada, ähnlich der Massa Sovada.

Was man schenkt

Was das Land im Herbst hergibt: Brot, Broas, Walnüsse, Mandeln, Granatäpfel und Kastanien, manchmal ein paar Münzen. Bäcker gaben Brot, Obsthändler Kastanien. Schokolade und Bonbons sind heute üblich, doch eine selbst gebackene Broa oder eine Handvoll Walnüsse bleiben die Gaben, die der Tradition am treuesten sind. Als Geschenk der Saison passen ein Glas Apfelkonfitüre Extra Porta da Loja (7,70 €), aus einer alten, fast verschwundenen Apfelsorte, oder ein Bitterhonig (9,60 €) vom Erdbeerbaum gut neben die Broas.

Das kleine Stoffsäckchen

Der Beutel gehört zur Tradition. Er war aus Stoff, oft von den Müttern aus Resten genäht, und kam voll nach Hause. Einen eigens für Pão-por-Deus gemachten Beutel verkaufen wir nicht, aber wir haben zwei kleine Leinensäckchen mit Guimarães-Stickerei, von einigen der wenigen in dieser Technik zertifizierten Kunsthandwerkerinnen (es sind acht): das Mandelsäckchen (26,40 €), gedacht für Mandeln, und das Lavendelsäckchen (32,79 €), mit Lavendel gefüllt, um Schubladen zu beduften. Beide gibt es zusammen im Pack Guimarães-Stickerei (53,27 €). Mit Walnüssen und Mandeln gefüllt, ist das Mandelsäckchen ein schönes Andenken an die Jahreszeit.

Pão-por-Deus und Halloween: der Unterschied

• Datum: Halloween ist am Abend des 31. Oktober; Pão-por-Deus am Morgen des 1. November.
• Verkleidung: zu Halloween gibt es Kostüme und Masken; bei Pão-por-Deus gehen die Kinder, wie sie sind.
• Die Bitte: „Süßes oder Saures“ enthält eine scherzhafte Drohung; „Pão-por-Deus“ ist eine Bitte im Namen Gottes und der Toten, ohne Streiche.
• Gaben: zu Halloween gekaufte Süßigkeiten; bei Pão-por-Deus Brot, Broas und Obst der Saison.
• Herkunft: Halloween kam aus den englischsprachigen Ländern nach Portugal; Pão-por-Deus ist seit Jahrhunderten portugiesisch, auch wenn beide in alten Bräuchen des Seelengedenkens wurzeln.

Vom Pão-por-Deus zum Magusto an Sankt Martin

Die Kastanien, die Kinder am 1. November bekommen, werden zehn Tage später beim Magusto geröstet, dem Kastanienfest zu Sankt Martin am 11. November. Davon erzählen wir in Magusto: was es ist, Herkunft und Bräuche zu Sankt Martin, und wie Sie Ihr eigenes feiern, steht in Magusto zu Hause. Dafür ist der Kastanienröster (101,30 €) von Cesar Teixeira aus schwarzem Ton aus Gondar, im Soenga-Feuer gebrannt. Und für die Novemberabende passen der Traditionelle Met (21,80 €) oder das Pack Bergnächte (79,20 €) mit Met und Holunderlikör gut zu den Kastanien. Mehr zu diesem Getränk in unserem Met-Glossar.

Häufige Fragen

Was ist Pão-por-Deus?

Portugals Brauch an Allerheiligen, bei dem Kinder von Tür zu Tür gehen, „Pão-por-Deus“ sagen und Brot, Gebäck, Nüsse, Granatäpfel, Kastanien oder Münzen in einem Stoffbeutel bekommen.

Wann ist Pão-por-Deus?

Am 1. November, Allerheiligen, meist am Vormittag. Der Tag darauf, der 2. November, ist Allerseelen.

Entstand Pão-por-Deus mit dem Erdbeben von 1755?

Nicht ganz. Der Brauch ist älter, erhielt aber in Lissabon nach dem Erdbeben vom 1. November 1755 neuen Auftrieb, als viele Überlebende um Brot bitten mussten.

Was schenkt man zu Pão-por-Deus?

Traditionell Brot, Broas, Walnüsse, Mandeln, Granatäpfel und Kastanien, manchmal Münzen. Heute auch Schokolade und Bonbons.

Ist Pão-por-Deus das portugiesische Halloween?

Es ähnelt ihm, ist aber anders: Es findet am Morgen des 1. November statt, ohne Kostüme und Streiche, und man bittet um Brot und Obst der Saison.

Wie heißt Pão-por-Deus in anderen Regionen?

Um Leiria heißt er Dia do Bolinho, um Coimbra bitten die Kinder um „bolinhos e bolinhós“. In manchen Regionen ist Santoro der Kuchen, den Paten ihren Patenkindern schenken.