عنق لحم الخنزير مع جبن سينرا (250g)

متناغمة على مدى قرون، تصبح اثنتان من الأطعمة الشهية المختلفة واحدة

في البرتغال، نظهر الحب من خلال الطعام.

كان هذا أحد الأشياء التي تعلمتها ديولندا من والدتها أورورا، قبل أن تتعلم وصفات الأطعمة الشهية ووصفة العمل التجاري، الذي يقع مقره في بونتي دي ليما (مينهو، البرتغال). ورثت أيضًا قوتها وإصرارها. مع مرور السنوات، جعلت ديولندا من كوينتا دوس فوميروس ملكًا لها وأضافت تقليدًا جديدًا إلى تراث العائلة والمنطقة: الابتكار. أليس هذا هو الطريقة الوحيدة لتأسيس تقاليد جديدة؟

أخذنا أول قضمة من لحم الخنزير مع جبن سينرا، ونحن غير متأكدين.

ثم.

تعرفون عندما نتذوق شيئًا لأول مرة ولا يكون طعمه جيدًا فحسب بل يبدو منطقيًا أيضًا؟

كجديد، هو في نفس الوقت غير متوقع ولا مفر منه. من ناحية، استغرقت أورورا 90 عامًا لتشهد ولادة هذه الأكلة، رغم أن المنتجات والنكهات كانت جزءًا من ذكرياتها طوال حياتها. من ناحية أخرى، فإن لحم الخنزير المدخن وهذا الجبن البقري الطري لهما نفس الأصل من المراعي - إذا نما معًا، فإنهما يتناسبان معًا، كما يُقال.

بأيدي ديولندا، ابنة أورورا، أصبحت اثنتان من المؤن القديمة أخيرًا واحدة.

قضمة أخرى، بالتأكيد.