ماجوستو: ما هو، الأصل وتقاليد عيد القديس مارتن

بقلم Tiago Reis، الشريك المؤسس لـ Ra-Ro · عرض الملف الشخصي

قراءة تستغرق حوالي 5 دقائق

الماغوستو هو الاحتفال البرتغالي بالكستناء المشوية. يُقام في الخريف، خاصة في يوم القديس مارتين، في 11 نوفمبر، حول النار، مع الكستناء، النبيذ الجديد، ماء العنب أو الجيروبيا. في عام 2026، يصادف يوم القديس مارتين يوم الأربعاء، لذلك ستقام العديد من احتفالات الماغوستو في عطلة نهاية الأسبوع في 7 و8 أو 14 و15 نوفمبر.

ملخص عن الماغوستو

• ما هو: تجمع حول النار لشواء وأكل الكستناء.
• متى: في يوم القديس مارتين، 11 نوفمبر، وفي الأسابيع المحيطة. في بعض المناطق يُقام أيضًا في وقت قريب من يوم جميع القديسين.
• ما الذي يُؤكل: كستناء مشوية، وفي العديد من الموائد، النقانق، التين المجفف والجوز.
• ما الذي يُشرب: نبيذ جديد، ماء العنب والجيروبيا.
• الأسطورة: الجندي مارتين قطع عباءته إلى نصفين ليعطيها لفقير، وعاد الشمس. إنه صيف القديس مارتين.

ما هو الماغوستو؟

الماغوستو هو واحد من أقدم الاحتفالات الشعبية في البرتغال. الفكرة بسيطة: يجمع الحطب، تُشعل النار وتُشوى الكستناء للمشاركة مع العائلة، الجيران أو المدرسة. اليوم يُقام في القرى، في ساحات المدن، في الحدائق وحتى في الشرفات، مع مشواة من الطين بدلاً من النار.

كانت الكستناء لعدة قرون غذاءً أساسياً في المناطق الداخلية من البلاد، قبل أن تصبح البطاطا شائعة. الاحتفال بجمع الكستناء كان، لذلك، احتفالاً بالطعام لفصل الشتاء.

ما هو أصل الماغوستو؟

يجمع الماغوستو بين تقليدين: احتفال الحصاد الخريفي، المرتبط بالكستناء والنبيذ الجديد، والاحتفال الديني للقديس مارتين. دافع الإثنوغرافي José Leite de Vasconcelos عن أن الماغوستو كان له أيضًا ارتباط بعبادة الموتى، مشيرًا إلى العادة القديمة لترك الطعام للأقارب الذين رحلوا. هذا يساعد في تفسير لماذا يُقام الماغوستو في عدة مناطق بالقرب من يوم جميع القديسين.

ما هي أسطورة القديس مارتين؟

تروي الأسطورة أن مارتين، الجندي الروماني، كان يركب حصانه في يوم ممطر وبارد عندما وجد فقيرًا يكاد يكون بلا ملابس. لم يكن لديه شيء آخر ليعطيه، فقام بقطع عباءته إلى نصفين بالسيف وأعطاه نصفها. في تلك اللحظة، توقفت الأمطار وظهرت الشمس.

لهذا السبب يُطلق على الأيام المشمسة والدافئة خارج الموسم التي تظهر غالبًا في نوفمبر اسم صيف القديس مارتين. ولهذا السبب يقول المثل: "في يوم القديس مارتين، اذهب إلى القبو وتذوق النبيذ".

ما هي تقاليد الماغوستو؟

• النار: تُشوى الكستناء مباشرة على الجمر أو في مشواة مثقوبة.
• الشق في الكستناء: قبل وضعها على النار، تُشق كل كستناء حتى لا تنفجر.
• تلطيخ الوجه: في العديد من القرى، تكون المزحة هي تلطيخ وجه الآخرين بسخام الكستناء.
• تذوق النبيذ الجديد: القديس مارتين هو الوقت لفتح النبيذ من الحصاد الأخير.
• ماء العنب والجيروبيا: يُصنع ماء العنب بإضافة الماء إلى تفل العنب، والجيروبيا هو مشروب حلو من العصير والمسكرات.

كيف تُقيم ماغوستو في المنزل

لا حاجة لنار في وسط القرية. مشواة كستناء من الطين، تُوضع على الموقد أو في المدفأة، تقوم بنفس العمل وتمنح الكستناء نكهة الشواء في الشارع. نشرح الخطوات في ماغوستو في المنزل: كيفية شواء الكستناء في مشواة الطين.

تُكلف مشواة الكستناء من الطين الأسود لـ César Teixeira، المصنوعة في غوندير في نار السوينغا، 101,30 يورو. قصة هذه القطعة موجودة في خريف غوندير. لتقديم الكستناء على الطاولة، يُكلف وعاء الطين الأسود 36,20 يورو.

ما الذي يوضع على طاولة الماغوستو

• نبيذ الموتى من بوتيكاس (24,40 يورو): نبيذ حصل على اسمه لأنه دُفن للهروب من الغزوات الفرنسية. قصة جيدة لتُروى حول النار.
• نقانق البصل من بونتي دي ليما (6,40 يورو): لتُشوى على نفس الجمر.
• هيدروميل تقليدي (21,80 يورو): بديل حلو للجيروبيا، مصنوع من العسل.
• غطاء بابا (198,10 يورو): عندما تبرد الليلة ويستمر الماغوستو في الخارج.

للمزيد من القطع المصنوعة يدويًا من جميع أنحاء البلاد، انظر دليلنا للحرف البرتغالية حسب المنطقة.

أسئلة شائعة حول الماغوستو

متى يكون الماغوستو؟

يُقام الماغوستو في يوم القديس مارتين، 11 نوفمبر، وفي الأيام المحيطة. في بعض المناطق يُقام أيضًا بالقرب من يوم جميع القديسين، 1 نوفمبر.

ما الذي يُؤكل في الماغوستو؟

كستناء مشوية على النار أو في مشواة. غالبًا ما يكون هناك أيضًا نقانق، تين مجفف وجوز.

ما الذي يُشرب في الماغوستو؟

النبيذ الجديد، ماء العنب والجيروبيا هي المشروبات التقليدية.

ما هي أسطورة القديس مارتين؟

الجندي مارتين قطع عباءته إلى نصفين ليعطيها لفقير في يوم بارد وممطر. تحسن الطقس على الفور، ومن هنا يأتي صيف القديس مارتين.

ما هو صيف القديس مارتين؟

هي الأيام المشمسة وذات الطقس المعتدل التي تظهر غالبًا حوالي 11 نوفمبر، مرتبطة بأسطورة القديس.