سيدر التفاح

مفتونون بتاريخها

في تيباييش، في منطقة مينيو، تعمل عائلة كازايش على إحياء تفاح بورتا دا لوجا والحفاظ عليه، وهو صنف قديم مرتبط بتاريخ دير تيباييش وبالذاكرة الريفية للمنطقة.

عبرت هذه التفاحة القرون، غير منتظمة وعنيدة، تسعد كل من وجدها ساقطة من الشجرة وجاهزة لقضمة عصيرية.

اليوم تمنحها عائلة كازايش حياة جديدة. تخرج التفاحة من البستان وتتحول، على أيدي من يحترم أصلها، إلى سيدر حرفي. هكذا ولد سيدر تفاح بورتا دا لوجا، مع لمسة حموضة تأتي من التفاحة نفسها.

لنخب في آخر النهار، بخفة ومن دون شعور بالذنب.