雨夜：蜂蜜酒、苦蜂蜜和羊毛毯

作者: Tiago Reis, Ra‑Ro 的联合创始人 · 查看个人资料

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雨来了。十月的细雨在傍晚敲打窗户，让我们几乎不假思索地寻找一条毯子、一杯饮品和沙发上的一个位置。我承认，这是我一年中最喜欢待在家的时候。在 Ra‑Ro，我们过去几周一直在收集那些对我们来说能营造出葡萄牙寒冷之夜的物品：山羊毛、冬季蜂蜜和一杯蜂蜜酒。

在葡萄牙的一个雨夜，我所知道的最葡萄牙式的回答是：一杯来自埃什特雷拉山的石楠蜂蜜酿制的蜂蜜酒，一勺来自阿尔加维的苦蜂蜜配上熟奶酪，以及一条来自 Maçainhas 的Papa 毛毯盖在膝盖上。我们将这些以及其他一些葡萄牙羊毛毯子汇集在新的Ra‑Ro 冬季系列中。

在葡萄牙的寒冷夜晚喝什么？

在一个寒冷的夜晚，我喜欢喝一小杯用山中食材慢慢制作的饮品。我的两个选择都来自同一个地方，位于科维良的Licores Serrano酒厂，Artur Aleixo 在80年代末开始用杜松、树莓、樱桃和石楠蜂蜜重新创造古老的饮品。

• 传统蜂蜜酒：用埃什特雷拉山的石楠蜂蜜发酵而成。略带甜味，令人想起它的蜂蜜来源，需要一杯葡萄酒和时间。
• 接骨木花利口酒：接骨木花在海拔800米处采摘，并通过传统方法浸泡在利口酒中。味道花香甜美，最后一口后仍留在口中。

我总是乐于提醒：这些饮品是用来品尝的，不是用来灌的。一杯足以温暖谈话。剩下的夜晚就交给毯子了。

什么是蜂蜜酒，如何饮用？

蜂蜜酒是一种发酵的酒精饮品，其中大部分糖分来自蜂蜜。基本配方，如维基百科所述，仅需水、蜂蜜和酵母：蜂蜜溶于水中，酵母将糖分转化为酒精，然后饮品被澄清并静置。这是已知最古老的发酵饮品之一。

使我们的蜂蜜酒与众不同的是蜂蜜。埃什特雷拉山的石楠蜂蜜呈琥珀色，味道同时带有咸、酸和甜，这就是它传递到杯中的味道。我在文章石楠蜂蜜酒：埃什特雷拉山的神之饮品中讲述了完整的故事。

那么，冷饮还是热饮？对于 Licores Serrano 的传统蜂蜜酒，我们的建议是稍微冷藏，10 至 12 °C，倒入葡萄酒杯中。也可以在室温下与奶酪和甜点一起饮用，或作为开胃酒冷饮。它与熟奶酪、烤肉和甜点搭配得很好。我们没有提供加热的建议，所以不推荐加热。

什么是苦蜂蜜？

苦蜂蜜是树莓蜂蜜。蜜蜂用树莓花的花蜜制成，树莓在秋冬开花，当几乎所有其他花都已凋谢。我们的苦蜂蜜来自圣马科斯达塞拉，位于西尔维什市，树莓在十月至一月开花，蜜蜂在寒冷中辛勤工作。

入口时先甜后迅速转为复杂的苦味，带有类似咖啡的香气。它很快结晶，这是自然现象，并不意味着质量下降。苦蜂蜜来自Regionalarte，由 Lima 家族世代在同一山丘上蒸馏树莓。我喜欢将它与熟奶酪、凝乳、天然酸奶或一块黑巧克力一起享用，旁边配上一杯蜂蜜酒。

什么是 Papa 毛毯，它来自哪里？

Papa 毛毯是埃什特雷拉山区的传统手工毛毯，用粗长的羊毛手工制成。它厚重、温暖、密实且柔软，几乎防水。来自瓜尔达的 Maçainhas，位于蒙德古河畔，18世纪在庞巴尔侯爵的推动下，毛纺织品生产蓬勃发展。

名字有一个美丽的解释：在完成过程中，毛毯被浸入水中，暂时呈现出粥状的外观。牧羊人用它们在放牧时保暖，传统上也用来驱赶狼。这一切都在维基百科关于 Papa 毛毯的条目和Gerador 在 Maçainhas 的报道中有详细描述。

当她工作的工厂关闭时，Céu Reis 没有让这门手艺消失。2018年5月15日，她与另外15名合伙人创立了O Genuíno Cobertor de Papa 协会，恢复了一台约300年的木制手动织机，与她的母亲 Rosa Baía 和其他工匠一起重新开始传统编织。如果您想知道如何识别真正的毛毯，我写了一份指南：Papa 毛毯：价格、购买地点和如何识别真正的毛毯。

哪些葡萄牙羊毛毯能在冬天温暖家居？

答案不止一个，每个都有自己的山。这些是我们冬季系列中的：

• Papa 毛毯 (牧羊人毯)：Maçainhas 的经典款，尺寸超过 225 x 170 厘米。在Ra‑Ro 稀有度指数中属于孤品级别。
• Papa 毛毯 (Lobeira 毯)：Lobeira 毯是彩色条纹的 Papa 毛毯变体，颜色有白色、棕色、绿色、红色和黄色。
• 羊毛毯 (牧羊人毯)来自Ecolã：100% Bordaleira 生羊毛，由一个小型家族企业在埃什特雷拉山的 Manteigas 织造。
• 来自As Capuchinhas，位于蒙特穆鲁山的 Campo Benfeito 合作社的围巾：Matizado 围巾，由 100% 混色羊毛纱线制成，以及Mesclado 围巾，橙色用地衣染色，配有Burel制成的绒球。

对于那些喜欢将羊毛带入日常生活的人，还有Papa 毛毯日记本，封面由相同的织物制成。

葡萄牙冬季套装包含什么？

如果要为第一个真正的雨夜准备一个套装，那就是这个。价格为 2026 年 9 月 Ra‑Ro 的价格。

物品	原因	大约价格
传统蜂蜜酒	一杯缓慢的饮品，来自山中的石楠蜂蜜	21,80 €
苦蜂蜜	冬季蜂蜜，适合奶酪和巧克力	9,60 €
Ecolã 羊毛毯	Bordaleira 生羊毛，适合沙发	114,00 €
Papa 毛毯 (牧羊人毯)	瓜尔达的温暖重量，适合床上	198,10 €
Papa 毛毯 (Lobeira 毯)	为冬季增添欢乐的彩色条纹	271,90 €
Papa 毛毯日记本	整个冬季，纸和羊毛	35,70 €

接骨木花利口酒和 As Capuchinhas 的围巾完善了这个套装。您可以在Ra‑Ro 冬季系列中查看所有物品和最新价格。

如何护理羊毛毯？

一条护理得当的羊毛毯可以使用几代人。秘诀是少洗多通风。这是我们对 Papa 毛毯的护理规则，适用于几乎所有厚羊毛毯：

• 在干燥的日子里将其放在户外通风，并轻轻拍打。一两天的阳光可以在不洗涤的情况下使其焕然一新。
• 用冷水和布处理污渍，不要摩擦。
• 当确实需要清洗时，使用冷水和专用羊毛洗涤剂，或请洗衣店注意该物品是 100% 羊毛。
• 切勿使用热水或强烈搅动，切勿放入烘干机：羊毛会再次毡化并缩小。
• 在户外晾干，只有完全干燥后才存放。
• 折叠存放在干燥的地方，最好放在透气的棉袋中，防止蛀虫。

这个冬天送什么葡萄牙圣诞礼物？

圣诞节比看起来更近，冬季礼物有一个优势：马上就能用。我在这个系列中的葡萄牙圣诞礼物创意：

• 对于喜欢餐桌的人：传统蜂蜜酒和苦蜂蜜，一甜一苦，都是冬季的。
• 对于怕冷的人：一条来自As Capuchinhas的围巾，手工织于蒙特穆罗山脉。
• 为新家或婚礼准备：一条传给子女的传统羊毛毯。
• 对于总是记笔记的人：传统羊毛毯记事本。

想要更多按预算分类的创意，请查看我们的指南手工制作的葡萄牙圣诞礼物：按价格分类的指南。如果您想一次性送出整个冬天的温暖，请查看Ra-Ro冬季系列。

在我们家，雨季已经开始。毯子在沙发上，蜂蜜酒在冰箱里，我已经准备好了。

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