苦蜂蜜：树莓蜂蜜

苦味蜂蜜是指由蜜蜂从秋冬季节开花的树莓花 (Arbutus unedo) 中采集的蜂蜜。起初尝起来是甜的，但很快就会显露出强烈的苦味，带有咖啡和可可的香气。它是葡萄牙最稀有的蜂蜜之一。

起源与历史

树莓蜂蜜是一种来自地中海地区富含树莓的花蜜蜂蜜。葡萄牙和撒丁岛是主要生产地之一。由于其苦味，它一直是一种小众蜂蜜，受到那些寻求强烈而不甜口味的人们的喜爱。

在树莓丰富的阿尔加维山脉，苦味蜂蜜与植物的另一大传统产品树莓白兰地并存。

与大多数在春季生产的蜂蜜不同，苦味蜂蜜是在几乎所有其他花朵都已消失时制作的。在圣马科斯达塞拉，树莓从十月到一月开花，蜜蜂在寒冷中外出采集花蜜。因此，这是一种冬季深处的蜂蜜，产量很小。

提取后，蜂蜜呈液态和琥珀色。它迅速细腻地结晶，形成奶油状的质地，呈现出榛子到棕色的色调，有时带有灰色或绿色的反光。

苦味蜂蜜来自树莓林区，主要是阿尔加维和阿连特茹的山脉。Ra-Ro销售的蜂蜜来自于西尔维什市的圣马科斯达塞拉，通过Regionalarte，由利马家族在奥德卢卡河畔照料的野生树莓采集而来。

香气非常浓烈、强烈且刺激。味道上，开始是甜的，随后演变为复杂的苦味，令人联想到咖啡渣、可可或苦根。与熟成奶酪、乳清干酪、天然酸奶或黑巧克力搭配效果极佳。应存放在干燥阴凉处，密封良好。结晶是自然现象，不影响质量。

在Ra-Ro，您可以购买圣马科斯达塞拉的苦味蜂蜜。同一树莓还生产树莓白兰地，如果您喜欢蜂蜜饮品，也可以看看传统蜂蜜酒。

它是树莓蜂蜜，由蜜蜂在秋冬季节用树莓花的花蜜制成。开始是甜的，然后变苦，带有咖啡的香气。

苦味是树莓花花蜜的特征。它赋予蜂蜜一种从甜味到咖啡、可可和苦根香气的味道演变。

可以在阿尔加维和阿连特茹的山脉养蜂人处购买，或在线上通过Ra-Ro购买，Ra-Ro销售圣马科斯达塞拉的苦味蜂蜜。