Vinho dos Mortos de Boticas: التاريخ

نبيذ الموتى هو نبيذ من بوتيكاس، في منطقة ترانس-أوس-مونتيس، يتم تعتيقه في زجاجة مدفونة تحت طبقة من التراب. نشأت هذه التقليد في عام 1809، عندما قام السكان بدفن النبيذ لإخفائه عن القوات الفرنسية. يتميز بانخفاض نسبة الكحول، وفوران طبيعي خفيف، وحموضة حية ونكهات الفواكه الحمراء.

الأصل والتاريخ

في عام 1809، خلال الغزو الفرنسي الثاني بقيادة المارشال سولت، وصل جيش نابليون إلى منطقة بلدة بوتيكاس الحالية. لحماية النبيذ من النهب، قام السكان بدفن الزجاجات في الأرض. وعندما غادرت القوات وتم استخراج النبيذ، اكتشفوا أنه اكتسب خصائص غير متوقعة وممتعة. ولأنه كان مدفونًا، أصبح معروفًا باسم نبيذ الموتى.

استمر عادة دفن النبيذ وأصبحت تقليدًا محليًا. يحتفظ بلدية بوتيكاس بمستودع تاريخي مخصص لنبيذ الموتى وينظم مبادرات تعيد إحياء فترة الغزوات الفرنسية.

كيفية الصنع

يتم قطف العنب يدويًا ويتم صنع النبيذ بطريقة حرفية. بعد تعبئته في زجاجات، يمر بمرحلة تميزه: التعتيق في زجاجة تحت طبقة من التراب. في الظلام، ومع درجة حرارة ثابتة، يتطور النبيذ ببطء. ينتج الفوران الخفيف، على الأرجح، من تخمير ثانٍ داخل الزجاجة المغلقة.

اليوم، تحافظ عائلة سوزا بيريرا على التقليد، مع منزل عريق يعود تاريخه إلى عام 1792. تولى نونو بيريرا مشروع والده، أرميندو دي سوزا بيريرا، في عام 2020، مع التركيز على زراعة الكروم يدويًا، والزراعة التجديدية، وحصاد جماعي أصبح يومًا للاحتفال.

أين

نبيذ الموتى من بوتيكاس، في مقاطعة فيلا ريال، في منطقة ترانس-أوس-مونتيس، بالقرب من شافيس. التربة جرانيتية والمناخ جبلي.

كيفية التقديم

إنه نبيذ خفيف، منعش وقليل الفوران، مع حموضة واضحة ونكهات الفواكه الحمراء. يُقدم باردًا ويتناسب جيدًا مع المطبخ الترانسمونتاني، مثل النقانق وأطباق الخنزير. نظرًا لأنه إنتاج صغير جدًا، في زجاجات مرقمة، فهو أيضًا هدية جيدة لمن يحبون النبيذ ذو التاريخ.

أين تشتري

في Ra-Ro يمكنك شراء نبيذ الموتى من بوتيكاس، الذي تنتجه عائلة نونو بيريرا. في سبتمبر 2026، كانت صفحة المنتج تشير إلى أسعار تتراوح بين 24,40 € و115,40 €، حسب الخيار المختار. تعرف على المنتج في صفحة نبيذ الموتى.