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Journal Ra-Ro
Actualités Rares
Histoires, nouveautés et coulisses de l’artisanat portugais. Ce qui se passe dans les ateliers, sur les foires et chez Ra-Ro.
Chocolat noir à la pomme : comment le déguster, avec quoi l'accorder et qui se cache derrière les 5 %
La pomme déshydratée apporte fruit, acidité et texture au chocolat noir. Sérgio Carvalho écrit sur le Chocolat Noir à la Pomme Déshydratée Porta da Loja : ce que veut dire 50 % de cacao minimum, co...
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Le cidre artisanal portugais : ce que c'est, comment il se fait et comment le boire un jour comme un autre
Le cidre est du jus de pomme fermenté, une boisson légère forte de siècles de tradition en Europe. Sérgio Carvalho écrit sur sa fabrication, son service et sur le cidre de la famille Casais, à Tibães.
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Gin à la pomme portugais : le genièvre et le verger, les botaniques et comment servir un gin tonic à la pomme
Un gin à la pomme est un gin de genièvre avec l'arôme de la pomme par-dessus. Sérgio Carvalho écrit sur le Gin à la Pomme Porta da Loja, de la famille Casais, à Tibães : les botaniques, le verre et...
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Pomme Porta da Loja : ce que c'est, son origine et où l'acheter
La pomme Porta da Loja est une variété traditionnelle du Minho, liée au monastère de Tibães, à Braga. J'explique ce qu'elle est, son goût, sa récolte, sa conservation et où l'acheter.
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