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Vinho dos Mortos (Wein der Toten) ist ein Wein aus Boticas in Trás-os-Montes, Portugal, der in Flaschen unter einer Erdschicht vergraben reift. Die Tradition begann 1809, als die Bewohner ihren Wein vergruben, um ihn vor französischen Truppen zu verstecken. Er hat wenig Alkohol, leichte Perlage, lebendige Säure und Noten roter Früchte.
Herkunft und Geschichte
1809, während der zweiten französischen Invasion unter Marschall Soult, erreichte Napoleons Armee die Gegend der heutigen Stadt Boticas. Um ihren Wein vor Plünderung zu retten, vergruben die Bewohner die Flaschen im Boden. Als die Truppen abzogen und der Wein ausgegraben wurde, hatte er unerwartete, angenehme Eigenschaften angenommen. Weil er vergraben gewesen war, nannte man ihn Wein der Toten.
Die Gewohnheit, den Wein zu vergraben, blieb und wurde zur örtlichen Tradition. Die Gemeinde Boticas unterhält ein historisches Archiv zum Vinho dos Mortos und veranstaltet Initiativen, die die Zeit der französischen Invasionen nachstellen.
Wie es hergestellt wird
Die Trauben werden von Hand gelesen und der Wein handwerklich ausgebaut. Nach der Abfüllung folgt der Schritt, der ihn auszeichnet: die Flaschenreife unter einer Erdschicht. Im Dunkeln, bei gleichbleibender Temperatur, entwickelt sich der Wein langsam. Die leichte Kohlensäure entsteht vermutlich durch eine zweite Gärung in der verschlossenen Flasche.
Heute hält die Familie Sousa Pereira die Tradition lebendig, deren Stammhaus aus dem Jahr 1792 stammt. Nuno Pereira übernahm das Projekt 2020 von seinem Vater Armindo de Sousa Pereira und setzt auf Handarbeit im Weinberg, regenerative Landwirtschaft und eine gemeinschaftliche Lese, die zu einem Festtag geworden ist.
Woher es stammt
Vinho dos Mortos stammt aus Boticas im Distrikt Vila Real in Trás-os-Montes, nahe Chaves. Die Böden sind granithaltig, das Klima ist bergig.
Wie man ihn serviert
Er ist ein leichter, frischer, leicht perlender Wein mit deutlicher Säure und Noten roter Früchte. Man serviert ihn gekühlt; er passt gut zur Küche von Trás-os-Montes, etwa zu Würsten und Schweinefleischgerichten. Als sehr kleine Produktion in nummerierten Flaschen ist er auch ein schönes Geschenk für Liebhaber von Weinen mit Geschichte.
Wo kaufen
Bei Ra-Ro können Sie den Vinho dos Mortos aus Boticas kaufen, erzeugt von der Familie von Nuno Pereira. Im September 2026 nannte die Produktseite je nach Option Preise von 24,40 € bis 115,40 €. Mehr über den Erzeuger erfahren Sie auf der Seite Vinho dos Mortos.
Häufige Fragen
Was ist Vinho dos Mortos?
Ein Wein aus Boticas in Trás-os-Montes, der in vergrabenen Flaschen reift. Er hat wenig Alkohol, leichte Perlage und lebendige Säure.
Warum heißt er Wein der Toten?
Weil die Bewohner von Boticas 1809 ihren Wein vergruben, um ihn vor französischen Truppen zu verstecken. Ausgegraben war er besser geworden, und der Name blieb.
Wo kann man Vinho dos Mortos kaufen?
In Boticas oder online bei Ra-Ro, das den Vinho dos Mortos der Familie Sousa Pereira in nummerierten Flaschen aus kleiner Produktion verkauft.
