Warenkorb
0
Aguardente de medronho, kurz Medronho, ist eine Spirituose aus vergorenen und destillierten Früchten des Erdbeerbaums (Arbutus unedo), eines Strauchs der Hügel Südportugals. Sie ist der traditionelle Obstbrand der Algarve, in Kupferbrennblasen destilliert, und der Name Medronho do Algarve ist als geografische Angabe geschützt.
Herkunft und Geschichte
Die Destillation kam um das 9. und 10. Jahrhundert über die arabischen Kulturen auf die Iberische Halbinsel, und die traditionellen Methoden leben in der Algarve fort. In den Bergen wurde Medronho in kleinen Familienbrennereien destilliert, oft im eigenen Hof, und von Generation zu Generation weitergegeben.
Brand, der nach der Produktspezifikation hergestellt wird, darf den Namen Medronho do Algarve g.g.A. tragen, der Herkunft und Methode garantiert. Laut der DGADR hat er geringere Gehalte an Methanol und Ethylacetat als gewöhnlicher Erdbeerbaum-Brand und ein fruchtigeres Profil.
Wie es hergestellt wird
Die Medronho-Frucht ist klein, rund und sehr empfindlich; sie reift ab September und wird von Hand gepflückt. Die Früchte gären wochenlang. Danach wird geduldig in Kupferbrennblasen destilliert, meist ab Ende Januar oder im Februar. Der Brand kann zudem in Eichen- oder Kastanienfässern reifen, die ihm Holznoten geben.
Die Ernte verlangt Sorgfalt und Zeit, und immer weniger Menschen sind bereit, sie zu leisten. Deshalb wird handwerklicher Medronho immer seltener.
Woher es stammt
Das geografische Gebiet des Medronho do Algarve umfasst Kreise wie Aljezur, Monchique, Silves, Lagos, Portimão, Albufeira, Loulé und Faro sowie Teile des Alentejo wie Odemira, Ourique und Almodôvar. In São Marcos da Serra, Silves, pflegen Jorge Lima und seine Frau Esmeralda von Regionalarte rund 100 Hektar wilde Erdbeerbäume am Fluss Odelouca und führen eine Brennerfamilie über mehrere Generationen fort.
Wie man ihn trinkt
Medronho trinkt man traditionell aus kleinen Gläsern als Digestif nach dem Essen. Er ist intensiv, mit dem Duft reifer Früchte. Bei Regionalarte reift ein Teil der Produktion in alten Eichenfässern, was ihm eine holzige Wärme verleiht.
Wo kaufen
Bei Ra-Ro können Sie den Medronho-Brand von Regionalarte aus São Marcos da Serra kaufen, hergestellt aus handgepflückten Früchten nach traditionellen Methoden. Vom Erdbeerbaum stammt auch der bittere Honig, den dasselbe Haus als Mel Amargo verkauft.
Häufige Fragen
Was ist Medronho?
Ein Brand aus vergorenen und destillierten Früchten des Erdbeerbaums, traditionell in der Algarve und in Teilen des Alentejo.
Wann wird Medronho geerntet und destilliert?
Die Früchte werden ab September von Hand gepflückt. Nach der Gärung wird in Kupferbrennblasen destilliert, meist ab Ende Januar oder im Februar.
Wo kann man handwerklichen Medronho kaufen?
Bei Brennern in den Hügeln der Algarve oder online bei Ra-Ro, das den Medronho-Brand von Regionalarte aus São Marcos da Serra verkauft.
