أغواردينتي DOC لورينها: ما هو

أغوارديانتي DOC لورينها هو مشروب كحولي مصنوع من النبيذ ومقطر ومعتق في الخشب، يُنتج في المنطقة المحددة لورينها، في الغرب. تم تحديدها في عام 1992 وهي أول وأوحد منطقة محددة في البلاد مخصصة فقط للأغوارديانتي.

الأصل والتاريخ

تم إنشاء المنطقة بموجب المرسوم بقانون رقم 34/92، بتاريخ 7 مارس 1992. قبل ذلك، أكدت التجارب في محطة النبيذ في دوس بورتوس جودة الأغوارديانتي المصنوعة من نبيذ المنطقة. تقدم الترويج المحلي لورينها كواحدة من ثلاث مناطق أوروبية للأغوارديانتي المصنوع من النبيذ، إلى جانب الفرنسية كونياك وأرمانياك. من المهم التوضيح: هناك مؤشرات جغرافية أخرى في أوروبا للأغوارديانتي المصنوع من النبيذ. ما يميز لورينها هو كونها منطقة محددة حصريًا للأغوارديانتي، دون نبيذ DOC خاص بها.

تم تأسيس تعاونية نبيذ لورينها في عام 1957 من قبل عائلات مزارعي الكروم في المنطقة، الذين اجتمعوا لصنع النبيذ والتقطير معًا.

كيفية الإنتاج

كل شيء يبدأ في الكرم. تعطي تربة لورينها، تحت مناخ يجمع بين المحيط والمتوسطي، بشكل أساسي عنبًا أبيضًا ذو نسبة كحول منخفضة وحموضة عالية، وهي صفات مطلوبة للتقطير. من بين الأصناف أليكانتي-برانكو، بوال إسبينيو، ماركينهاس، مالفازيا ري (سيميناريو)، تاليا، فيرناو بيريس، رابو دي أوفيليا، سيارا نوفا وفيتال. كما تُقبل الأصناف الحمراء مثل كاستيلان، تينتا ميودا وكابيندا.

يتم تقطير النبيذ بنظام مستمر، في عمود نحاسي، حتى درجة كحولية بين 74 و77. بعد ذلك، يُعتق الأغوارديانتي في الخشب. تتطلب القواعد على الأقل سنتين قبل البيع. في تعاونية نبيذ لورينها، يستمر التعتيق لمدة لا تقل عن خمس سنوات، في براميل من البلوط البرتغالي، البلوط الفرنسي والكستناء، دون ملونات. اللون يأتي فقط من الزمن.

أين

تشمل المنطقة أبرشيات بلدية لورينها، مثل لورينها، ريبامار، سانتا باربارا، فيميرو، ميراغايا، مويا دوس فيريروس، ريغوينغو غراندي وساو بارتولوميو دوس غاليغوس، وأيضًا المناطق المجاورة لبينيشي، أوبيدوس وبومبارال. تتولى لجنة النبيذ الإقليمية في لشبونة عملية التصديق.

كيفية التعرف على أغوارديانتي DOC لورينها

ابحث عن ذكر DOC لورينها وشهادة لجنة النبيذ الإقليمية في لشبونة على الملصق. إنه أغوارديانتي مصنوع من النبيذ، وليس باجاسيرا، الذي يُقطر من بقايا العنب بعد عصرها. اللون الكهرماني يأتي من الخشب. تظهر في الأنف نكهات الفانيليا، الفواكه المجففة والخشب. يُقدم بين 18 و20 درجة مئوية، في كأس بالون، مع الوقت.

أين تشتري

في Ra‑Ro تجد نوعين من الأغوارديانتي من تعاونية نبيذ لورينها. أغوارديانتي لورينها كلاسيكا هو XO من السلسلة 32، إصدار محدود من 8,000 زجاجة معتقة في براميل من 10 إلى 28 عامًا. أغوارديانتي لورينها ماتريز هو XO شاب، مع نكهات حمضية وفانيليا، يبرز أيضًا في الكوكتيلات. لمزيد من المشروبات الكحولية البرتغالية، اقرأ عن أغوارديانتي مدرونهو واستشر مؤشر الندرة Ra‑Ro.