برقوق إلفاش DOP في الشراب

جاء للزينة فنال الجوائز

يسمى برقوق إلفاش محليًا أبرونيو. يُعتقد أنه جاء من فرنسا كشجرة زينة للحدائق، واكتسب شهرته هنا. كان معروفًا منذ زمن أفونسو هنريكيش، أول ملوك البرتغال، ووصل اسمه إلى بريطانيا. ولم يقاومه اللورد ويلينغتون.

في عام 1855 نال برقوق إلفاش ميدالية برونزية في معرض باريس، وفي عام 1875 بدأ تصديره إلى أمريكا. وفي ما يزيد قليلًا على مئة عام جمع أكثر من مئتي جائزة وطنية ودولية.

يحمل برطمان Convento da Serra في إشتريموش البرقوق في شراب الوصفة الأصلية. يُقدَّم كحلوى ومع الكعك، والسيريكايا، الحلوى التقليدية الرمزية لحلويات الأديرة في ألينتيجو، وصيفته.

يُحفظ برقوق إلفاش DOP في الشراب جيدًا في مكان بارد لبضعة أسابيع حتى بعد فتح البرطمان. يبقى السؤال: من يصبر كل هذا الوقت دون أن يأكله؟

اختار فيليبي وفانيسا من Mercado Alentejano هذا البرقوق. في Ra-Ro فتحنا البرطمان ولم نحتج إلى القلق بشأن حفظه. كان الأمر سريعًا.