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Vinho dos Mortos (vino de los muertos) es un vino de Boticas, en Trás-os-Montes, Portugal, que envejece en botella enterrada bajo una capa de tierra. La tradición nació en 1809, cuando los vecinos enterraron el vino para esconderlo de las tropas francesas. Tiene poco alcohol, ligera efervescencia, acidez viva y notas de frutos rojos.
Origen e historia
En 1809, durante la segunda invasión francesa dirigida por el mariscal Soult, el ejército de Napoleón llegó a la zona de la actual villa de Boticas. Para salvar el vino del saqueo, los vecinos enterraron las botellas. Cuando las tropas se marcharon y se desenterró el vino, había adquirido cualidades inesperadas y agradables. Por haber estado enterrado, se le llamó vino de los muertos.
La costumbre de enterrar el vino se mantuvo y dio origen a una tradición local. El municipio de Boticas conserva un archivo histórico dedicado al Vinho dos Mortos y organiza iniciativas que recrean la época de las invasiones francesas.
Cómo se hace
La uva se vendimia a mano y el vino se elabora de forma artesanal. Tras el embotellado, pasa por la etapa que lo distingue: la crianza en botella bajo una capa de tierra. En la oscuridad, a temperatura constante, el vino evoluciona despacio. La ligera efervescencia se debe probablemente a una segunda fermentación dentro de la botella cerrada.
Hoy mantiene la tradición la familia Sousa Pereira, cuya casa ancestral data de 1792. Nuno Pereira tomó el relevo de su padre, Armindo de Sousa Pereira, en 2020, apostando por el cultivo manual de la viña, la agricultura regenerativa y una vendimia comunitaria que se ha convertido en un día de fiesta.
De dónde viene
El Vinho dos Mortos es de Boticas, en el distrito de Vila Real, en Trás-os-Montes, cerca de Chaves. Los suelos son graníticos y el clima de montaña.
Cómo se sirve
Es un vino ligero, fresco y ligeramente espumoso, con acidez marcada y notas de frutos rojos. Se sirve fresco y acompaña bien la cocina de Trás-os-Montes, como embutidos y platos de cerdo. Al ser una producción muy pequeña, en botellas numeradas, es también un buen regalo para quien aprecia los vinos con historia.
Dónde comprar
En Ra-Ro puedes comprar el Vinho dos Mortos de Boticas, elaborado por la familia de Nuno Pereira. En septiembre de 2026, la página del producto indicaba precios entre 24,40 € y 115,40 €, según la opción elegida. Conoce al productor en la página Vinho dos Mortos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Vinho dos Mortos?
Es un vino de Boticas, en Trás-os-Montes, que envejece en botellas enterradas. Tiene poco alcohol, ligera efervescencia y acidez viva.
¿Por qué se llama vino de los muertos?
Porque en 1809 los vecinos de Boticas enterraron el vino para esconderlo de las tropas francesas. Al desenterrarlo había mejorado, y el nombre se quedó.
¿Dónde comprar Vinho dos Mortos?
En Boticas o en línea en Ra-Ro, que vende el Vinho dos Mortos de la familia Sousa Pereira, en botellas numeradas de producción limitada.
