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Vinagrera de barro negro: el humo que guarda un arte de Gondar
La vinagrera de barro negro de Gondar nace de la soenga, una cocción al aire libre que desde el siglo XVII da al barro su color. Conozca a César y João Teixeira.
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Por Tiago Reis, cofundador de Ra-Ro · Ver perfil
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Hay piezas que se explican por la técnica. Esta se explica por el fuego. En Gondar, en el Miño, el barro no se cuece en hornos cerrados. Se cuece al aire libre, en hoyos abiertos en la tierra, envuelto en llamas y humo. Cuando lo entendí, la vinagrera dejó de ser solo una vinagrera.
La Vinagrera de Barro Negro es una vinagrera hecha a mano por César Teixeira y su hijo João, en Gondar, en el municipio de Amarante, moldeada en el torno bajo y cocida en soenga, la técnica que da al barro su negro profundo.
¿Quién es César Teixeira?
César Teixeira nació en Gondar en 1969 y todavía vive y trabaja allí. A los 18 años entró como aprendiz del maestro alfarero Manuel Teixeira y aprendió dos técnicas poco comunes que ya nunca abandonó: el torno bajo y la soenga. Hoy, con su hijo João, está entre los últimos guardianes de esta alfarería.
Hay algo en esta continuidad que me conmueve. Un maestro que enseñó, un aprendiz que se quedó, un hijo que sigue. Esta vinagrera lleva todas esas manos dentro.
¿Qué es la soenga?
La soenga es una cocción al aire libre, en hoyos en el suelo, donde las piezas quedan cubiertas de combustible. El fuego llega a unos mil grados y, al final, la quema se sofoca. Sin oxígeno, el humo penetra en el barro y fija el tono negro.
Esta parte me fascinó. El negro no es una pintura ni un vidriado. Es humo que se quedó. Y como no hay dos cocciones iguales, tampoco hay dos vinagreras iguales: cada una tiene pequeñas variaciones de color, textura y forma.
¿Por qué importa esta pieza?
Porque es útil y es bonita, y eso ya sería mucho. Sirve aceite y vinagre en la mesa, con un acabado sedoso y una presencia casi escultórica. Pero importa sobre todo porque es un saber en peligro, hecho en el torno bajo, despacio, por quien decidió no dejarlo desaparecer.
La próxima vez que alguien le pase el aceite en la mesa, merece la pena fijarse en de dónde viene ese negro. Viene del fuego de Gondar.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Vinagrera de Barro Negro de Gondar?
Una vinagrera artesanal de barro negro, hecha a mano para servir aceite y vinagre. La superficie oscura y mate le da una presencia escultórica.
¿Quién hace esta pieza y dónde?
César Teixeira y su hijo João, en Gondar, Amarante, en el Minho. Son de los últimos guardianes de esta alfarería tradicional.
¿Qué es la técnica de la soenga?
Un método ancestral de cocción al aire libre, en fosas donde el fuego alcanza cerca de 1000 grados; el humo, sin oxígeno, fija el tono oscuro.
¿Por qué es una pieza rara?
Quedan poquísimos practicantes de esta técnica ancestral, y cada cocción es diferente, por lo que cada pieza presenta variaciones únicas.
¿Cuáles son las dimensiones?
Cerca de 18 cm de diámetro y 20 cm de altura. Las piezas se modelan en el torno bajo, manual.
¿Cómo cuidar esta pieza?
Manipule con cuidado, evitando caídas y cambios bruscos de temperatura; limpie el polvo con paño de algodón seco.
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