Cachaço de Porco em Queijo Senra artesanal de Quinta dos Fumeiros, enchidos tradicional de Beira Alta, Portugal

Detalhe da cachaço de porco em queijo senra de Quinta dos Fumeiros, textura e acabamento feito à mão

Cachaço de Porco em Queijo Senra em contexto, peça artesanal da coleção Ra-Ro de Beira Alta

Quinta dos Fumeiros

Schweinenacken mit Senra-Käse (250g)

Name: Schweinenacken mit Senra-Käse (250g)
Brand: Ra-Ro
SKU: 02PT07QFU0001
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Ra-Ro-Index

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Was ist der Ra-Ro-Index?

In Portugal zeigen wir Liebe durch das Essen. Das war eine der Dinge, die Deolinda von ihrer Mutter Aurora gelernt hat, bevor sie die Rezepte der Köstlichkeiten und das Rezept des Betriebs mit Sitz in Ponte de Lima (Minho, Portugal) erlernte. Sie erbte auch ihre Stärke und Ausdauer. Im Laufe der Jahre machte Deolinda die Quinta dos Fumeiros zu ihrer eigenen und fügte dem Erbe der Familie und der Region eine neue Tradition hinzu: die Innovation.

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Schweinenacken mit Senra-Käse (250g)

12,90 €

Geschichte des Stücks Pflege

Über Jahrhunderte aufeinander abgestimmt, werden zwei verschiedene Köstlichkeiten zu einer

In Portugal zeigen wir Liebe durch Essen.

Das war eines der Dinge, die Deolinda von ihrer Mutter Aurora lernte, bevor sie die Rezepte der Köstlichkeiten und das Rezept des Geschäfts lernte, das in Ponte de Lima (Minho, Portugal) ansässig ist. Sie erbte auch deren Stärke und Beharrlichkeit. Im Laufe der Jahre machte Deolinda die Quinta dos Fumeiros zu ihrer eigenen und fügte dem Erbe der Familie und der Region eine neue Tradition hinzu: die Innovation. Und ist es nicht genau so, dass man neue Traditionen begründet?

Wir nahmen den ersten Bissen des Schweinenackens mit Senra-Käse, unsicher.

Und dann.

Sie kennen das, wenn man etwas zum ersten Mal probiert und es nicht nur gut schmeckt, sondern auch Sinn ergibt?

Als Neuheit ist sie zugleich unerwartet und unvermeidlich. Einerseits brauchte Aurora 90 Jahre, um die Geburt dieser Köstlichkeit zu erleben, obwohl die Produkte und die Aromen ein Leben lang Teil ihrer Erinnerungen waren. Andererseits stammen das geräucherte Schweinefleisch und dieser buttrige Kuhmilchkäse von denselben Weiden - wenn sie zusammen aufwachsen, passen sie gut zusammen, so pflegt man zu sagen.

Durch die Hände von Deolinda, Auroras Tochter, wurden zwei altehrwürdige Vorräte schließlich zu einem.

Noch ein Bissen, ganz gewiss.

Häufige Fragen

Was ist dieses Stück?

Geräucherter Schweinenacken mit Senra-Käse von der Quinta dos Fumeiros, in Ponte de Lima, Minho. Fleisch und Käse von denselben Weiden, vereint von Deolinda.

Aus welcher Region stammt es?

Es stammt aus dem Minho, in Portugal. Bei Ra-Ro ist jedes Stück mit seinem Ursprung und dem Gebiet verbunden, in dem es entsteht.

Wer stellt dieses Stück her?

Es wird von Quinta dos Fumeiros hergestellt, dem Produzenten, mit dem Ra-Ro für dieses Stück direkt zusammenarbeitet.

Welche Technik wird verwendet?

Dieses Stück wird mit der Technik der Wurstwarenherstellung gefertigt.

Sind alle Stücke gleich?

Da es sich um ein handwerklich gefertigtes Stück handelt, kann es von Exemplar zu Exemplar leicht variieren. Diese Variation ist Teil seiner Echtheit.

Versenden Sie weltweit?

Ja, Ra-Ro versendet weltweit.

Wie funktioniert die Rückgabe?

Sie haben 14 Tage für eine kostenlose Rückgabe.

Ist die Zahlung sicher?

Ja, alle Zahlungen werden sicher und verschlüsselt verarbeitet.

Die Produkte müssen bei einer Temperatur zwischen 5° und 10° aufbewahrt werden.

Conheça o produtor

SABORES CURADOS COM FELICIDADE

Deolinda Campelo herdou o negócio familiar da mãe Aurora, mantendo o cuidado pelos animais e pela terra, enquanto introduz inovação nos processos de cura e fumagem.

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Family Origins

Deolinda Campelo is the second act of a story that began in 1988, when her mother Aurora Miranda do Rego started a small family business breeding pigs with time and care for the animals and the land, the way her ancestors had done for centuries. The meat was smoked with local oak firewood and curated for months, before being sliced and finally tasted.

Taking the Lead

Eleven years later, in 1999, Deolinda became the head of Quinta dos Fumeiros and has honoured her mother by transforming her familiar smokehouse into a distinguishable pearl of Portuguese charcuterie.

Philosophy and Priorities

Still, to this day, flavour is only the second most important thing for Deolinda. Because first, it has always been about people. Deolinda wants her farmers, technicians, family members and neighbours to be happy: she wants to be able to call them “happy people”.

Tradition and Innovation

And if happiness has a taste, it is salted with tradition and innovation. Deolinda and her people carry tradition forward by improving processes, creating new recipes and giving historical flavours a new life. Directly from Ponte de Lima to the world.