Folar de Ponte de Lima 600 g

Ein leichter Briocheteig, verfeinert durch den Rauch des Minho

In Portugal zeigen wir Liebe durch Essen.

Das war eines der Dinge, die Deolinda von ihrer Mutter Aurora lernte, bevor sie die Rezepte der Köstlichkeiten und das Rezept des Geschäfts lernte, mit Sitz in Ponte de Lima (Minho, Portugal). Sie erbte auch deren Kraft und Beharrlichkeit. Im Laufe der Jahre machte Deolinda die Quinta dos Fumeiros zu ihrem Zuhause und entwickelte dort die familiären und regionalen Traditionen.

Hier sind wir auf ihren Folar gestoßen, und die Erfahrung war überraschend.

Als portugiesisches gastronomisches Symbol, besonders mit den Osterfeiern verbunden, beruht der Folar auf eigenen Zutaten und Methoden, die Erinnerungen und lokale Bräuche wachrufen.

Auf der Quinta dos Fumeiros wollte Deolinda die Tradition ehren und veredeln. Sie wählte sorgfältig die Zutaten für den leichten und weichen Briocheteig des Folar aus und fügte die auf dem eigenen Hof hergestellten Wurstwaren hinzu. Das Ergebnis ist mehr als die Summe seiner Teile: Das Fett, der Rauch und die Wurststücke verschmelzen mit dem weichen Teig zu einer Kombination, die es nur hier gibt, auf diesem Hof. Durch Deolindas Hände.

So erscheint der Folar de Ponte de Lima zu jedem Osterfest als mehr als ein Nahrungsmittel: Er ist eine Geschichte von Tradition, Geselligkeit und einzigartigem gastronomischem Ausdruck des Minho. Unter Verwandten und Freunden ruft jede Scheibe die Freude wach, das zu bewahren, was es wert ist, aufbewahrt zu werden. Am Tisch, mit Geschmack und Zuneigung.