Putenschinken

Eine Neuerfindung der traditionellen portugiesischen Räucherei

In Portugal zeigen wir Liebe durch Essen.

Das ist eines der Dinge, die Deolinda von ihrer Mutter Aurora gelernt hat, bevor sie die Rezepte der Köstlichkeiten und das Rezept des Geschäfts mit Sitz in Ponte de Lima (Minho, Portugal) erlernte. Sie erbte auch ihre Kraft und Beharrlichkeit. Im Laufe der Jahre machte Deolinda die Quinta dos Fumeiros zu ihrem Zuhause und entwickelte dort die familiären und regionalen Traditionen weiter.

Dort entdeckten wir den Putenschinken und wurden neugierig. Deolinda ist die neue Generation einer Familie, die die Kunst der Räucherei zu bewahren wusste. Deshalb wollte sie das Beste aus den Rezepten ihrer Mutter mit dem Geschmack derjenigen verbinden, die eine Alternative zum Schwein suchen, das in der nationalen Wurstwarenherstellung vorherrscht.

So verband sie die Gewürze, den Pökelprozess und das traditionelle Räuchern mit sorgfältig ausgewählten Putenkeulen. Und erhielt einen Schinken mit leichterer Textur und ausgeprägtem Profil. Bereit für erlesene Wurstplatten oder um auf einem Teller mit kalten Fleischsorten zu begleiten.

Mit dem Putenschinken erneuert Deolinda mit einem zeitlosen Bekenntnis zur Qualität der Zutaten und dem Willen, Produkte zu schaffen, die stets Erinnerungen und authentische Aromen wachrufen.