Ra-Ro Journal

Seltene Aktualitäten

Geschichten, Neuigkeiten und Einblicke in das portugiesische Kunsthandwerk. Was in den Werkstätten, auf den Märkten und bei Ra-Ro passiert.

Barriga de porco fumada da Quinta dos Fumeiros, em Ponte de Lima, no Minho

barriga fumada19.10.2026

Geräucherter Schweinebauch aus Portugal (barriga fumada): was er ist, wie man ihn zubereitet und wo man ihn kauft

Barriga fumada ist portugiesischer Schweinebauch mit Schichten aus Fleisch und Fett, gesalzen und geräuchert. Unterschiede zu Speck und Bacon, Zubereitung und Kauf.

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Pack Fumeiro de Ponte de Lima com cachaço com queijo Senra, presunto de peru, chouriço de cebola e folar

chouriço de cebola17.10.2026

Fumeiro aus dem Minho: was es ist, wie es gemacht wird und welche Räucherwürste man probieren sollte

Fumeiro aus dem Minho sind Schweinefleisch und Würste, über Holzrauch gereift, wie in den Häusern Nordportugals. Wie es gemacht wird, was man probieren sollte und wie man es serviert.

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Cachaço de porco fumado com queijo Senra da Quinta dos Fumeiros, em Ponte de Lima

artesanato português14.09.2026

Cachaço mit Senra-Käse: zwei Delikatessen des Minho, die zu einer wurden

Auf der Quinta dos Fumeiros in Ponte de Lima vereinte Deolinda geräucherten Schweine-Cachaço mit Senra-Käse: Fleisch und Käse von denselben Weiden, eine seltene Neuheit aus dem Minho.

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Presunto de Peru da Quinta dos Fumeiros - Ra-Ro

charcutaria artesanal08.09.2026

Putenschinken: die Räucherkammer von Ponte de Lima, die die Tradition neu erfindet

Auf der Quinta dos Fumeiros in Ponte de Lima wendet Deolinda das Pökeln und Räuchern des Minho auf Putenkeulen an und schafft so einen leichteren Schinken mit eigenem Profil.

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Ra-Ro

kunsthandwerkliche Produkte von hoechster Qualitaet

Die Notwendigkeit, diese Produkte zu finden und zu bewahren, prägt unsere Identität. Und wer wir sind, was wir schaffen und woran wir glauben, hängt von ihnen ab.

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