Produtor

Zimbro Licores Serrano

Inspirado pela história do guerreiro Viriato, Artur Aleixo dedica-se a capturar o espírito autêntico da Serra da Estrela em licores que apoiam a economia local e promovem a revitalização rural.

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UMA LENDA RECRIADA NAS ENCOSTAS DA SERRA

A história2peçasVer as peças

Corria o final dos anos 80 quando Artur Aleixo foi em busca de uma lenda antiga nas encostas da Serra da Estrela: queria recriar o néctar secreto que o herói Viriato terá provado há mais de dois mil anos. Precisava de encontrar plantas, frutos, e, sobretudo, o espírito da floresta.

Com zimbro, criou uma aguardente; depois, colheu medronho, ginja, mel de urze, entre outros.

Hoje, no seu processo de destilação, Artur utiliza alambiques de cobre antigos combinados com técnicas de precisão modernas. É o próprio quem desenha os rótulos das garrafas, valorizando o design tanto quanto o primeiro gole. O seu vasto catálogo de bebidas tem sido premiado internacionalmente, mas o que o move mesmo é apoiar a economia local e promover a revitalização rural através de sabores autênticos e tradicionais.

Desde o início do negócio, Artur parou as máquinas apenas uma vez: em 2020, durante a pandemia, para produzir álcool gel para um hospital local.

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O percurso

Zimbro Licores Serrano

Inspiração e Busca Histórica

No final dos anos 80, Artur Aleixo perseguiu uma lenda antiga pelas encostas da Serra da Estrela: queria recriar o néctar secreto da montanha que o herói guerreiro Viriato provara durante uma batalha, há mais de 2000 anos. Precisava de encontrar as plantas, os frutos, mas sobretudo o espírito da floresta.

Criação de Aguardentes de Autor

A partir do zimbro, criou uma aguardente a que chamou zimbro. Depois, dedicou-se a recolher e estudar o medronho, a cereja brava, o mel de urze, entre outros, formando um catálogo diversificado de aguardentes tradicionais.

Destilação e Design

Hoje, o processo de destilação de Artur combina alambiques de cobre antigos com técnicas modernas de precisão. É ele próprio quem desenha os rótulos das garrafas, valorizando o design tanto quanto o primeiro gole. O seu catálogo de aguardentes conquistou reconhecimento internacional.

Comunidade e Valores

O que mais importa para Artur é apoiar a economia local e liderar a revitalização rural através do sabor autêntico e da tradição. Só interrompeu a produção uma vez, em 2020, durante os confinamentos da COVID-19, para produzir álcool desinfetante para um hospital local.

A técnica

SOBRE A FLOR DE SABUGUEIRO

Minúsculas e frágeis, estas flores podem ser encontradas um pouco por todo o país, mas o que as torna escassas é o facto de serem colhidas a 800 metros acima do nível do mar.

Feitas à mão por Zimbro Licores Serrano

As peças

Licor de Sabugueiro

Escasso22,20 €

Hidromel Tradicional

Invulgar21,80 €

INTEMPORAL

O relógio é impiedoso. Felizmente, a natureza tem os seus próprios ciclos. Tínhamos pensado em esperar até à primavera para ver as encostas das montanhas cobertas pela brancura fofa da flor de sabugueiro, mas o sabor floral e doce do licor que permanecia na nossa boca era uma promessa dessa espera. É nesta interseção entre o tempo humano e o tempo da natureza que o ZImbro, Licores Serrano constrói a sua essência. Uma paciência ancestral que se traduz em sabores que não se apressam, mas que se deixam infundir com a calma da serra. Beber este licor é participar num ciclo muito mais antigo e sábio do que a nossa pressa quotidiana.

Produtor

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