نبيذ Mouchão أبافادو المقوّى

أُوقف في الوقت المناسب

يقع Mouchão في كازا برانكا ببلدية سوزيل. ويُصنع الأبافادو في المزرعة منذ بناء معصرة النبيذ عام 1901.

يُقطف أفضل عنب أليكانتي بوشيه يدويًا ويُداس بالأقدام في الأحواض الحجرية، ويُترك لينقع ببطء حتى يبدأ التخمير. ثم يُصفّى قدر محدود من العصير وتُضاف براندي العنب التي توقف التخمير حين يبلغ النبيذ السكر المطلوب. 19% كحول وحلاوة مستديرة وناعمة، مع فاكهة حمراء حاضرة بقوة في نهاية طويلة.

يُشرب فتيًا، خاصة ابتداءً من ديسمبر من سنة القطاف. وهو جزء من تقاليد شمال شرق ألينتيجو، ويُقدَّم نبيذًا للحلوى أو فاتحًا للشهية، ويناسب القهوة أيضًا.

اختار فيليبي وفانيسا من Mercado Alentejano أبافادو Mouchão، وفي Ra-Ro رافق قهوة ما بعد العشاء.