زيت زيتون Tratturo من فرونتيرا

بساتين زيتون فرونتيرا على المائدة

في فرونتيرا في ألينتيجو العليا، تتابع Monte do Camelo، وهي مزرعة صغيرة منتجة لزيت الزيتون، كل مراحل إنتاج Tratturo. تنمو أشجار غاليغا وكوبرانسوزا في بستان تقليدي بعلي في الغالب وبزراعة عضوية.

بعد ذلك يتحول الزيتون إلى زيت في معصرة المزرعة، والنتيجة زيتان بكر ممتازان لكل منهما شخصيته.

الأول من زيتون غاليغا فقط، فاكهي أخضر بنفحات المكسرات ومرارة معتدلة ونهاية حارة خفيفة. أما زيت كوبرانسوزا فيكشف عن نضارة زهرية وعشبية بروائح ورق الطماطم والعشب والأعشاب العطرية، في توازن بين المرارة والحرارة.

اختار فيليبي وفانيسا من Mercado Alentejano هذين الزيتين من Monte do Camelo، ونشارك الاختيار في Ra-Ro لأن ذوقنا لم يقاوم.