Chocolate Negro com Maçã Desidratada

Ela é o recheio da sua vida

Em Tibães, no Minho, a família Casais tem vindo a recuperar e preservar a maçã Porta da Loja, uma variedade antiga ligada à história do Mosteiro de Tibães e à memória rural da região.

Esta maçã de beleza irregular já nos habituou a surpresas. Agora chega em pedacinhos desidratados, espalhados por uma tablete de chocolate negro. O sabor intenso do cacau encontra a doçura natural da fruta, e o aroma da maçã faz o resto.

É um chocolate de poucos ingredientes. A pasta e a manteiga de cacau dão-lhe o corpo, com um mínimo de 50% de cacau, e o açúcar tempera o amargo. A maçã Porta da Loja entra desidratada, em 5% do total, e os aromas de maçã e baunilha reforçam o que a fruta já tem para dar.

A maçã continua à mão, à porta, pronta para a dentada. Agora, em quadrados.