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Vinho dos Mortos é um vinho de Boticas, em Trás-os-Montes, que estagia em garrafa enterrada debaixo de uma camada de terra. A tradição nasceu em 1809, quando os habitantes enterraram o vinho para o esconder das tropas francesas. Tem baixo teor alcoólico, leve efervescência natural, acidez viva e notas de frutos vermelhos.
Origem e história
Em 1809, durante a segunda invasão francesa, comandada pelo marechal Soult, o exército de Napoleão chegou à zona da atual vila de Boticas. Para salvar o vinho da pilhagem, os habitantes enterraram as garrafas no chão. Quando as tropas partiram e o vinho foi desenterrado, descobriu-se que tinha ganho características inesperadas e agradáveis. Por ter estado enterrado, ficou conhecido como Vinho dos Mortos.
O hábito de enterrar o vinho ficou e deu origem a uma tradição local. O município de Boticas mantém um repositório histórico dedicado ao Vinho dos Mortos e organiza iniciativas que recriam a época das invasões francesas.
Como se faz
As uvas são vindimadas à mão e o vinho é feito de forma artesanal. Depois de engarrafado, segue para uma etapa que o distingue: o estágio em garrafa debaixo de uma camada de terra. No escuro, a temperatura constante, o vinho evolui lentamente. A leve gaseificação resulta, provavelmente, de uma segunda fermentação dentro da garrafa fechada.
Hoje, a tradição é mantida pela família Sousa Pereira, com casa ancestral datada de 1792. Nuno Pereira assumiu o projeto do pai, Armindo de Sousa Pereira, em 2020, apostando no cultivo manual da vinha, na agricultura regenerativa e numa vindima comunitária que se tornou um dia de festa.
Onde
O Vinho dos Mortos é de Boticas, no distrito de Vila Real, em Trás-os-Montes, perto de Chaves. Os solos são graníticos e o clima de montanha.
Como se serve
É um vinho leve, fresco e ligeiramente efervescente, com acidez marcada e notas de frutos vermelhos. Serve-se fresco e acompanha bem a cozinha transmontana, como enchidos e pratos de porco. Por ser uma produção muito pequena, em garrafas numeradas, é também uma boa oferta para quem gosta de vinhos com história.
Onde comprar
Na Ra-Ro pode comprar o Vinho dos Mortos de Boticas, produzido pela família de Nuno Pereira. Em setembro de 2026, a página do produto indicava preços entre 24,40 € e 115,40 €, consoante a opção escolhida. Conheça o produtor na página Vinho dos Mortos.
Perguntas frequentes
O que é o Vinho dos Mortos?
É um vinho de Boticas, em Trás-os-Montes, que estagia em garrafa enterrada. Tem baixo teor alcoólico, leve efervescência e acidez viva.
Porque se chama Vinho dos Mortos?
Porque em 1809 os habitantes de Boticas enterraram o vinho para o esconder das tropas francesas. Desenterrado, tinha mudado para melhor, e o nome ficou.
Onde comprar Vinho dos Mortos?
Em Boticas ou online na Ra-Ro, que vende o Vinho dos Mortos da família Sousa Pereira, em garrafas numeradas de produção limitada.
