Pomme Porta da Loja (env. 1 kg)

De pratiquement disparue à la porte de votre maison.

La première bouchée, eh bien, laissez-nous vous parler de cette première bouchée.

Nous l'avons tenue. La pomme. Laide, irrégulière, sans grâce. Loin des pommes élancées que l'on trouve dans n'importe quel supermarché conventionnel.

Nous étions sur le point de la mordre et nous n'avons pas pu nous empêcher de penser : ce que nous nous apprêtons à goûter a failli disparaître. Nous étions à cette distance de n'avoir que du vent dans nos mains.

La bouchée a fait que le jus de la pomme nous a inondé l'esprit. Nous nous sommes rendus aux saveurs séculaires du fruit de Tibães (Minho, Portugal).

Les gens de la région du Minho connaissent probablement la Pomme Porta da Loja, où elle était cultivée et consommée par les agriculteurs locaux en raison de sa résistance. Le nom de la pomme vient de l'endroit où elle était stockée : un compartiment spécial que toutes les maisons ("loja") avaient juste derrière la porte d'entrée, qui servait de garde-manger pour les outils agricoles.

Sa renommée n'a jamais dépassé le Douro et, entre-temps, l'exode rural et l'accès facile aux pommes importées l'ont vouée à la rareté. Pendant de nombreuses années, celui qui cherchait bien pouvait peut-être la trouver dans les foires régionales.

Maintenant, la voici. À la porte de votre maison.