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Porta da LojaIndice Ra-RoRareQu’est-ce que l’Indice Ra-Ro ?
Fait main parPorta da Loja
Chocolat Noir à la Pomme Séchée
8,80 €
Fabriqué sur commande · Expédié sous environ 1 semaine
Production artisanale en petite série. Le délai court à partir de la commande.Elle n’est pas timide, bien au contraire. Mais cette fois, elle a cédé sa place et l’a laissé briller. Lui, le chocolat. Elle est toujours là, inséparable et présente dans le goût qui reste. Mais elle a aimé le voir en vedette.
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Chocolat à une pomme rare
Chocolat Noir à la Pomme Séchée
La pomme de Tibães, en petits morceaux, dans une tablette de chocolat noir.
Histoire de la pièce
Chocolat Noir à la Pomme Séchée
Elle est la garniture de votre vie
À Tibães, dans le Minho, la famille Casais fait revivre et préserve la pomme Porta da Loja, une variété ancienne liée à l’histoire du monastère de Tibães et à la mémoire rurale de la région.
Cette pomme à la beauté irrégulière nous a déjà habitués aux surprises. Elle arrive maintenant en petits morceaux séchés, parsemés dans une tablette de chocolat noir. Le goût intense du cacao rencontre la douceur naturelle du fruit, et l’arôme de la pomme fait le reste.
C’est un chocolat avec peu d’ingrédients. La pâte et le beurre de cacao lui donnent du corps, avec au moins 50 % de cacao, et le sucre adoucit l’amertume. La pomme Porta da Loja séchée représente 5 % du total, et les arômes de pomme et de vanille renforcent ce que le fruit a déjà à offrir.
La pomme est toujours à portée de main, à la porte, prête à être croquée. Désormais en carrés.
Une pomme presque oubliée. Désormais en carrés.
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Photographies
Chocolat Noir à la Pomme Séchée
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RENCONTREZ L'ARTISAN
UNE POMME SAUVÉE PAR LE DÉVOUEMENT FAMILIAL
La famille Casais, de Tibães, s'est engagée à sauver cette pomme de l'oubli, héritant de l'engagement des moines et des paysans qui l'ont préservée au fil des siècles.
DÉCOUVRIR L'HISTOIREDu même artisan
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Questions
Tout ce qu’il faut savoir.
Quel pourcentage de cacao ?
Au moins 50 % de cacao.
Quelle quantité de pomme ?
La pomme Porta da Loja séchée représente 5 % de la tablette.
Quels sont les ingrédients ?
Pâte et beurre de cacao, sucre, pomme Porta da Loja séchée et arômes de pomme et de vanille.
Avec quelles boissons ?
Avec le Gin à la Pomme et le Cidre de Pomme de la même famille, ou avec une eau-de-vie vieillie.
Cassez un carré et dégustez lentement, seul ou avec un gin à la pomme.
8,80 € · disponible à l’expédition
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