Confiture de Pomme Porta da Loja Extra

De pratiquement disparu à la porte de votre maison.

Faite à partir de la disgracieuse Pomme Porta da Loja, qui a failli s'éteindre, cette Confiture Extra nous ramène à cette première bouchée. Nous étions sur le point de la mordre et nous ne pouvions nous empêcher de penser : ce que nous nous apprêtons à goûter a failli disparaître. Nous étions à cette distance de n'avoir que du vent entre les mains.

La bouchée a fait que le jus de la pomme nous a inondé l'esprit. Nous nous sommes rendus aux saveurs séculaires du fruit de Tibães (Minho, Portugal) et, soudain, nous avons compris qu'ils en avaient fait une compote. Tout cela mais avec la possibilité de la tartiner sur du pain ou du fromage ? Tout simplement parfait.

Les habitants de la région du Minho connaissent probablement la Pomme Porta da Loja, où elle était cultivée et consommée par les agriculteurs locaux en raison de sa résistance. Le nom de la pomme vient de l'endroit où elle était stockée : un compartiment spécial que toutes les maisons ("loja") avaient juste derrière la porte d'entrée, qui servait de garde-manger pour les outils agricoles.

Sa renommée n'a jamais dépassé le Douro et, entre-temps, l'exode rural et l'accès facile aux pommes importées l'ont vouée à la rareté. Pendant de nombreuses années, celui qui cherchait bien la trouvait peut-être dans les foires régionales.

Maintenant, la voici. À la porte de votre maison.