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Porta da Loja

La famille Casais, de Tibães, s'est engagée à sauver cette pomme de l'oubli, héritant de l'engagement des moines et des paysans qui l'ont préservée au fil des siècles.

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UNE POMME SAUVÉE PAR LE DÉVOUEMENT FAMILIAL

L’histoire5piècesVoir les pièces

Tout a commencé avec un arbre. Un arbre généalogique. Celui des Casais, de Tibães (Minho, Portugal), qui se sont engagés à sauver la pomme Porta da Loja de sa quasi-extinction.

Des siècles auparavant, les moines bénédictins du Monastère de Tibães avaient préservé sa culture avec une dévotion presque religieuse et, plus tard, les agriculteurs locaux prirent l'habitude de la conserver dans le garde-manger ("loja") qui se trouvait derrière la porte de la maison.

Hériter de ce fruit délicat des moines et des paysans a exigé de la famille Casais un esprit de résilience. Ou, plutôt, un rituel de résilience.

Ils ont commencé par rechercher les derniers arbres vivants, disséminés sur des terres oubliées. Ils ont collaboré avec des chercheurs agricoles pour cataloguer et préserver des spécimens viables, plantant de nouveaux vergers qui respectent l'intégrité génétique de l'arbre. Aujourd'hui, la pomme est de retour et peut être appréciée dans des produits comme le cidre et la confiture, ou dégustée nature, entière et juteuse. Le souvenir reste à jamais mûr.

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Le parcours

Porta da Loja

Origines et Héritage Familial

Tout commence par un arbre. Un arbre généalogique. Celui de la famille Casais, de Tibães, qui s’est juré de sauver de la quasi-extinction l’unique Maçã Porta da Loja (la pomme « Porte de la Boutique »).

Contexte Historique

Des siècles plus tôt, les moines bénédictins du Mosteiro de Tibães en avaient préservé la culture avec un soin presque religieux, puis les agriculteurs locaux conservèrent les pommes dans la remise fraîche derrière leur porte d’entrée (appelée « boutique », ou « loja » en portugais).

Sauvetage et Préservation

Ils ont commencé par rechercher les derniers arbres vivants, dispersés sur des terres oubliées. Puis ils ont travaillé avec des chercheurs agronomes pour cataloguer et préserver les spécimens viables, en plantant de nouveaux vergers respectueux de l’intégrité génétique de l’arbre.

Renaissance et Produits

Aujourd’hui, la pomme se porte à merveille et se savoure dans différents produits, du cidre à la confiture. Vous pouvez aussi la croquer et la goûter entière. Le souvenir restera à jamais mûr.

La technique

À PROPOS DE LA MAÇÃ PORTA DA LOJA

La Maçã Porta da Loja est réputée pour sa résistance et sa saveur unique. Son nom vient de l'endroit où elle était conservée : la « loja », un cellier traditionnel des maisons du Minho.

Faites main par Porta da Loja

Les pièces

La première bouchée de cette pomme est un voyage dans le temps. Nous l'avons tenue, laide et irrégulière, prêts à la croquer en pensant : ce que nous allons goûter a failli disparaître. La bouchée a inondé notre esprit de jus, et nous nous sommes rendus aux saveurs séculaires de Tibães. Les gens du Minho connaissent cette pomme pour sa résistance, mais sa renommée n'a jamais dépassé le Douro. Avec l'exode rural et la préférence pour les pommes importées, elle a presque disparu. La voici maintenant, à notre porte, témoignage de persévérance. Ce qui est servi n'est pas seulement une pomme, mais une histoire de sauvetage et de dévouement, partagée avec âme à chaque bouchée.

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