Carrito
0
Por Tiago Reis, cofundador de Ra-Ro · Ver perfil
Lectura de unos 3 minutos
Hay un olor que anuncia el otoño en las calles portuguesas: el de las castañas asándose. Este asador en barro negro trae esa tradición a casa - hecho a mano en Gondar, en el Minho, por la misma soenga ancestral que da al barro su negro profundo.
¿Qué es un asador de castañas en barro?
Es una pieza de barro con agujeros en el fondo, pensada para asar castañas sobre las brasas o el fuego. El barro distribuye el calor de forma suave y uniforme, y los agujeros dejan que el humo dé a las castañas ese sabor inconfundible de las calles.
¿Qué es la soenga que da el negro?
La soenga es una cocción al aire libre, en fosas abiertas en la tierra: el fuego alcanza cerca de mil grados y, al final, la quema se sofoca. Sin oxígeno, el humo penetra en el barro, fija el tono oscuro y refuerza la pieza.
¿Quién guarda este arte hoy?
César Teixeira y su hijo João, en Gondar, son de los últimos guardianes de esta alfarería tradicional - los mismos que dan vida a las célebres piezas de barro negro de la región.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Asador de Castañas en barro negro?
Una pieza de barro negro con agujeros, hecha a mano para asar castañas sobre las brasas o el fuego - la misma tradición de las castañas asadas de calle, en una versión artesanal y duradera.
¿Quién lo hace y dónde?
César Teixeira y su hijo João, en Gondar, Amarante, en el Minho - de los últimos guardianes de la alfarería de barro negro.
¿Qué es el barro negro y la soenga?
El barro se cuece al aire libre, en fosas en la tierra; el fuego alcanza cerca de 1000 grados y el humo, sin oxígeno, fija el tono negro y refuerza la pieza.
¿Cómo se usa?
Se coloca sobre las brasas o el fuego; las castañas se asan con el calor suave del barro y el toque de humo por los agujeros. Fuera de temporada, es también una bella pieza decorativa.
¿Por qué es rarísimo?
Quedan poquísimos practicantes de la soenga, y cada cocción es diferente, por lo que cada pieza presenta variaciones únicas.
¿Cómo cuidar la pieza?
Manipúlela con cuidado, evitando cambios bruscos de temperatura; límpiela con un paño. Antes del primer uso al fuego, conviene curar la pieza lentamente.
