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Barro negro de Gondar é a olaria tradicional da aldeia de Gondar, no concelho de Amarante, moldada na roda baixa e cozida em soenga, uma cova abafada com caruma e terra. É louça utilitária, como panelas, caçoilas e alguidares, com uma cor negra que vem do fumo e não de tinta ou vidrado.
Origem e história
Também chamado barro preto de Gondar, é uma das poucas olarias negras que resistem em Portugal. O turismo de Amarante situa a tradição na freguesia pelo menos desde o século XVII, ligada a oleiros vindos de São Martinho de Mouros.
A produção atingiu o seu auge em meados do século XX e quase desapareceu nas décadas seguintes. Hoje, o único oleiro profissional em atividade é César Teixeira, que aprendeu em 1987 com o mestre Manuel Teixeira, através de uma formação promovida localmente. O filho, João, trabalha com ele.
Como se faz
O barro é amassado e moldado na roda baixa, uma roda horizontal e manual, diferente das rodas altas de pé usadas noutras olarias do país. Depois de seco, segue para a soenga: uma cova aberta no chão onde as peças são aquecidas numa fogueira de lenha e caruma e, quando o fogo atinge cerca de 1000 °C, cobertas com caruma e terra. Sem oxigénio, o fumo penetra no barro e deixa-o negro.
Por não ter vidrado, a peça mantém a textura do barro e um brilho discreto. Pequenas manchas e diferenças de tom são marcas do fogo, não defeitos.
Onde
Gondar é uma freguesia do concelho de Amarante, no distrito do Porto, na região do Tâmega. A oficina de César Teixeira funciona numa antiga escola primária da aldeia. Em Amarante, a louça de barro negro também se encontra em lojas de artesanato local.
Peças tradicionais
A olaria de Gondar mantém um conjunto de formas tradicionais ligadas à cozinha e à mesa: a caçoila, a panela, o alguidar, o púcaro, a chocolateira, o pote, a vinagreira, a cabaça e o assador de castanhas. César Teixeira criou ainda peças próprias, mas conserva as formas que aprendeu com o mestre.
Onde comprar
Na Ra-Ro pode comprar barro negro de Gondar feito por César Teixeira, como a Caçoila de Barro Negro, o Alguidar de Barro Negro, o Pote de Barro Negro, a Cântara de Barro Negro ou a Vinagreira. Cada peça é única e é enviada com o cuidado que a olaria artesanal exige.
Perguntas frequentes
O que é o barro negro de Gondar?
É a olaria tradicional de Gondar, em Amarante, moldada na roda baixa e cozida em soenga. A cor negra vem do fumo que entra no barro quando a cova é abafada.
Quem faz barro negro de Gondar hoje?
O oleiro César Teixeira, nascido em Gondar em 1969, com o filho João. É o único oleiro profissional desta tradição em atividade.
Onde comprar barro negro de Gondar?
Em Gondar, junto do oleiro, em lojas de artesanato de Amarante ou online na Ra-Ro, que vende caçoilas, alguidares, potes e outras peças de César Teixeira.
