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Quinta dos FumeirosIndice Ra-RoTrès rareQu’est-ce que l’Indice Ra-Ro ?
Fait main parQuinta dos Fumeiros
Échine de Porc au Fromage Senra (250g)
12,90 €
Fabriqué sur commande · Expédié sous environ 2 semaines
Production artisanale en petite série. Le délai court à partir de la commande.Au Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture. C'est l'une des choses que Deolinda a apprises de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets et la recette de l'entreprise, établie à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle a également hérité de sa force et de sa persévérance. Au fil des années, Deolinda a fait sienne la Quinta dos Fumeiros et a ajouté une nouvelle tradition au patrimoine de la famille et de la région : l'innovation.
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Deux délices en un
Échine de Porc au Fromage Senra (250g)
Porc fumé et fromage Senra, des mêmes pâturages à la même bouchée.
Histoire de la pièce
Échine de Porc au Fromage Senra (250g)
Harmonisées durant des siècles, deux mets distincts n'en font plus qu'un
Au Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture.
Ce fut l'une des choses que Deolinda apprit de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets et la recette de l'affaire, établie à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle hérita aussi de sa force et de sa persévérance. Au fil des ans, Deolinda fit sienne la Quinta dos Fumeiros et ajouta une nouvelle tradition au patrimoine de la famille et de la région : l'innovation. Et n'est-ce pas ainsi que l'on fonde de nouvelles traditions ?
Nous avons pris la première bouchée de l'Échine de porc au fromage Senra, incertains.
Et ensuite.
Vous savez, quand on goûte quelque chose pour la première fois et que non seulement c'est bon, mais que cela a aussi du sens ?
En tant que nouveauté, elle est à la fois imprévue et inévitable. D'un côté, Aurora a mis 90 ans à assister à la naissance de ce mets, bien que les produits et les saveurs aient fait partie de ses souvenirs de toute une vie. De l'autre, la viande de porc fumée et ce fromage de vache onctueux proviennent des mêmes pâturages - s'ils grandissent ensemble, ils s'accordent bien ensemble, comme on a coutume de dire.
Par les mains de Deolinda, fille d'Aurora, deux provisions ancestrales n'en ont enfin plus fait qu'une.
Une autre bouchée, assurément.
En chiffres
La pièce en faits.
Poids250g
Une pièce d'échine de porc enveloppée de fromage Senra.
Mémoire90ans
Le temps qu'Aurora a attendu pour voir naître ce délice.
Voir la pièce
Voyez chaque détail.
Vue d'ensemble
Échine enveloppée de fromage
Une pièce d'échine de porc fumée au cœur d'un fromage Senra.
- 1Échine fuméeDu porc fumé au bois de chêne local.
- 2Fromage SenraFromage de vache onctueux, des mêmes pâturages.
- 3Assiette en boisPrêt à servir à table.
En détail
La rencontre
Deux provisions ancestrales réunies en une seule pièce.
- 1La viandeUn affinage prolongé qui développe des saveurs complexes.
- 2Le fromageUne couche onctueuse qui enveloppe l'échine.
RENCONTREZ L'ARTISAN
DES SAVEURS AFFINÉES AVEC BONHEUR
Deolinda Campelo a hérité l'entreprise familiale de sa mère Aurora, préservant le soin des animaux et de la terre, tout en introduisant l'innovation dans les procédés d'affinage et de fumage.
DÉCOUVRIR L'HISTOIREDu même artisan
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Questions
Tout ce qu’il faut savoir.
Qu'est-ce que cette pièce ?
Échine de porc fumée au fromage Senra de la Quinta dos Fumeiros, à Ponte de Lima, Minho. Viande et fromage des mêmes pâturages, réunis par Deolinda.
De quelle région provient-elle ?
Elle provient du Minho, au Portugal. Chez Ra-Ro, chaque pièce est liée à son origine et au territoire où elle naît.
Qui produit cette pièce ?
Elle est produite par Quinta dos Fumeiros, le producteur avec lequel Ra-Ro travaille directement pour cette pièce.
Quelle technique est utilisée ?
Cette pièce est réalisée selon la technique de la Charcuterie.
Les pièces sont-elles toutes identiques ?
S'agissant d'une pièce de production artisanale, elle peut varier légèrement d'un exemplaire à l'autre. Cette variation fait partie de son authenticité.
Où livrez-vous ?
Nous livrons au Portugal, dans le reste de l'Europe, aux États-Unis, au Canada et au Brésil.
Comment fonctionne le retour ?
Vous disposez de 30 jours pour un retour gratuit.
Le paiement est-il sécurisé ?
Oui, tous les paiements sont traités de manière sécurisée et chiffrée.
Prenez la première bouchée et découvrez pourquoi cette nouveauté semble évidente.
12,90 € · disponible à l’expédition
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