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Porta da Loja

La familia Casais, de Tibães, se empeñó en rescatar esta manzana de la oscuridad, heredando el compromiso de monjes y campesinos que la preservaron a lo largo de los siglos.

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UNA MANZANA RESCATADA POR LA DEDICACIÓN FAMILIAR

La historia5piezasVer las piezas

Todo empezó con un árbol. Un árbol genealógico. El de los Casais, de Tibães (Minho, Portugal), que se comprometieron a rescatar la manzana Porta da Loja de su casi extinción.

Siglos antes, los monjes benedictinos del Monasterio de Tibães habían preservado su cultivo con una devoción casi religiosa y, más tarde, los agricultores locales se acostumbraron a guardarla en la despensa ("loja") que quedaba detrás de la puerta de casa.

Heredar esta fruta delicada de los monjes y de los campesinos exigió a la familia Casais un espíritu de resiliencia. O, mejor dicho, un ritual de resiliencia.

Comenzaron por buscar los últimos árboles vivos, dispersos por tierras olvidadas. Colaboraron con investigadores agrícolas para catalogar y preservar ejemplares viables, plantando nuevos huertos que respetaran la integridad genética del árbol. Hoy, la manzana está de vuelta y puede disfrutarse en productos como sidra y mermelada, o degustarse al natural, entera y jugosa. El recuerdo permanece para siempre maduro.

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La trayectoria

Porta da Loja

Orígenes y Legado Familiar

Todo empieza con un árbol. Un árbol genealógico. El de la familia Casais, de Tibães, que se propuso rescatar de la casi extinción la singular Maçã Porta da Loja (la manzana «Puerta de la Tienda»).

Contexto Histórico

Siglos antes, los monjes benedictinos del Mosteiro de Tibães habían preservado su cultivo con un cuidado casi religioso y, más tarde, los agricultores locales guardaban las manzanas en el cobertizo fresco tras la puerta de entrada (llamado «tienda», o «loja» en portugués).

Rescate y Preservación

Empezaron buscando los últimos árboles vivos, dispersos por tierras olvidadas. Después, trabajaron con investigadores agrícolas para catalogar y preservar ejemplares viables, plantando nuevos huertos que respetaban la integridad genética del árbol.

Renacimiento y Productos

Hoy, la manzana está viva y en plena forma y puede saborearse en distintos productos, de la sidra a la mermelada. También puede darle un mordisco y probarla entera. El recuerdo quedará siempre maduro.

La técnica

SOBRE LA MAÇÃ PORTA DA LOJA

La Maçã Porta da Loja es conocida por su resistencia y su sabor único. El nombre procede del lugar donde se almacenaba: la «loja», una despensa tradicional de las casas del Minho.

Hechas a mano por Porta da Loja

Las piezas

El primer bocado de esta manzana es un viaje en el tiempo. La sostuvimos, fea e irregular, y estuvimos a punto de morderla pensando: lo que estamos a punto de probar casi se extinguió. El bocado nos inundó el espíritu de zumo, y nos rendimos a los sabores seculares de Tibães. La gente del Minho conoce esta manzana por su resistencia, pero su fama nunca fue más allá del Douro. Con el éxodo rural y la preferencia por las manzanas importadas, casi desapareció. Ahora, aquí está, a la puerta de nuestra casa, un testimonio de perseverancia. Lo que se sirve no es solo una manzana, sino una historia de rescate y dedicación, compartida con alma en cada bocado.

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