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Diario Ra-Ro
Actualidades Raras
Historias, novedades y entresijos de la artesanía portuguesa. Lo que ocurre en los talleres, en las ferias y en Ra-Ro.
Panceta ahumada portuguesa (barriga fumada): qué es, cómo cocinarla y dónde comprarla
La barriga fumada es la panceta de cerdo portuguesa, con capas de carne y grasa, curada y ahumada. Diferencias con el tocino y el bacon, cómo cocinarla y dónde comprarla.
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Fumeiro del Minho: qué es, cómo se hace y qué embutidos probar
El fumeiro del Minho son las carnes y embutidos de cerdo curados al humo de leña, como en las casas del norte de Portugal. Cómo se hace, qué probar y cómo servirlo.
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Cachaço con queso Senra: dos exquisiteces del Minho que se hicieron una
En la Quinta dos Fumeiros, en Ponte de Lima, Deolinda unió el cachaço de cerdo ahumado con queso Senra: carne y queso de los mismos pastos, una novedad rara del Minho.
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