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Por Luís Serra, cofundador da Ra-Ro · Ver perfil
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Comecei por achar que a aguardente era o copo do fim da refeição e pouco mais. Um hábito de outra geração. Depois percebi que a questão era outra: a aguardente é uma das poucas coisas que não se consegue acelerar.
A Aguardente DOC Lourinhã é uma aguardente vínica produzida pela Adega Cooperativa da Lourinhã, na Região Demarcada da Lourinhã, e envelhecida em cascos de carvalho francês, carvalho português e castanheiro. A Adega apresenta-a em duas expressões: a Matriz e a Clássica.
O que é uma aguardente vínica DOC?
Uma aguardente vínica é uma bebida destilada a partir do vinho e depois envelhecida em madeira. A sigla DOC garante que foi produzida numa região demarcada, segundo as suas regras. No caso da Lourinhã, a região demarcada existe precisamente para a aguardente, o que a torna rara no país.
A Matriz: a porta de entrada
A Matriz é uma aguardente XO jovem. Nos aromas surgem notas cítricas, depois a baunilha, e a madeira dos cascos dá-lhe um final longo e persistente. Na prática, é a garrafa certa para dar a conhecer a DOC Lourinhã a quem nunca a provou. Bebe-se pura, depois do jantar, ou pode entrar num cocktail, desde que seja alguém com experiência a prepará-lo.
A Clássica: a que pede tempo
A Clássica é outra conversa. Esta 32ª Série é uma edição limitada de 8.000 garrafas, envelhecida em barris de 10 a 28 anos, em carvalho francês Limousin, carvalho português e castanheiro. Nos aromas há madeira, baunilha e frutos secos. Serve-se entre os 18 e os 20 °C, num copo de balão. Acompanha sobremesas, chocolate negro ou frutos secos, mas o melhor uso é mesmo o mais simples: beber com vagar, à noite.
Foi premiada em 2025 com Great Gold nos International Awards Virtus, com a Grande Tambuladeira de Ouro para Melhor Aguardente no 6º Concurso de Vinhos Escanções de Portugal e com a Grande Medalha de Ouro no Concurso dos Vinhos de Lisboa.
Matriz ou Clássica: como escolher
- Para quem está a começar: a Matriz, pela frescura das notas cítricas e pela versatilidade.
- Para oferecer: a Clássica, edição limitada e numerada por série, com prémios recentes.
- Para cocktails: a Matriz, nas mãos de alguém com experiência.
- Para uma noite sem pressa: a Clássica, num copo de balão, entre 18 e 20 °C.
Na prática, a diferença entre as duas é tempo. A Matriz mostra o carácter da região. A Clássica mostra o que acontece a esse carácter depois de décadas em madeira.
Porque é que isto importa
Barris de 10 a 28 anos. Não há atalho possível. Numa altura em que quase tudo se otimiza, a aguardente continua a depender do tempo e das pessoas que o respeitam. Na Adega Cooperativa da Lourinhã, é o trabalho de gerações de agricultores da região.
Para mim, a conclusão é prática. Se nunca provou uma DOC Lourinhã, comece pela Matriz. Se já sabe ao que vai, a Clássica merece uma noite sem pressa.
Índice Ra-Ro
Escasso
Aguardente Lourinhã Clássica, por Adega Cooperativa da Lourinhã
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Perguntas frequentes
O que é a aguardente DOC Lourinhã?
É uma aguardente vínica produzida na Região Demarcada da Lourinhã e envelhecida em madeira. A Lourinhã é uma das poucas regiões demarcadas dedicadas à aguardente.
Qual a diferença entre a Matriz e a Clássica?
A Matriz é uma XO jovem, fresca e versátil, boa para descobrir a DOC Lourinhã. A Clássica 32ª Série é uma edição limitada envelhecida em barris de 10 a 28 anos, mais densa e complexa.
Em que madeiras envelhece?
Em cascos de carvalho francês, carvalho português e castanheiro. A Clássica usa carvalho francês Limousin.
Como servir a Aguardente Lourinhã Clássica?
Entre 18 e 20 °C, num copo de balão. Pode acompanhar sobremesas, chocolate negro ou frutos secos.
Que prémios recebeu a Clássica?
Em 2025: Great Gold nos International Awards Virtus, Grande Tambuladeira de Ouro para Melhor Aguardente no 6º Concurso de Vinhos Escanções de Portugal e Grande Medalha de Ouro no Concurso dos Vinhos de Lisboa.
