Quinta dos Fumeiros

Deolinda Campelo est le deuxième acte d'une histoire qui a commencé en 1988, lorsque sa mère, Aurora Miranda do Rego, a lancé une petite entreprise familiale d'élevage de porcs, avec du temps et du soin pour les animaux et pour la terre, tout comme ses ancêtres l'avaient fait pendant des siècles. La viande était fumée au bois de chêne local et affinée durant des mois, avant d'être tranchée et enfin savourée.

Onze ans plus tard, en 1999, Deolinda a repris la gestion de la Quinta dos Fumeiros et a rendu hommage à sa mère en transformant le fumoir familial en une perle de la charcuterie portugaise.

Aujourd'hui encore, la saveur ne demeure que la deuxième chose la plus importante pour Deolinda. En premier lieu viennent toujours les personnes. Deolinda veut que ses agriculteurs, techniciens, proches et voisins soient heureux : elle aime pouvoir les appeler des « personnes heureuses ». Et, si le bonheur a une saveur, elle est certainement salée de tradition et d'innovation. Deolinda et son équipe portent la tradition de l'avant, en perfectionnant les procédés, en créant de nouvelles recettes et en donnant une nouvelle vie à des saveurs historiques.

Directement de Ponte de Lima (Minho, Portugal) vers le monde.