Manzana Porta da Loja (aprox. 1 kg)

De prácticamente extinta a la puerta de su casa.

El primer mordisco, bueno, dejen que les contemos sobre ese primer mordisco.

La sostuvimos. La manzana. Fea, irregular, sin gracia. Lejos de las manzanas esbeltas que se encuentran en cualquier supermercado convencional.

Estábamos a punto de morderla y no pudimos dejar de pensar: lo que estamos a punto de probar casi se extinguió. Estábamos a esta distancia de tener solo viento en nuestras manos.

El mordisco hizo que el jugo de la manzana nos inundara el espíritu. Nos rendimos a los sabores seculares de la fruta de Tibães (Minho, Portugal).

Las personas de la región del Minho probablemente conocen la Manzana Porta da Loja, donde era cultivada y consumida por los agricultores locales debido a su resistencia. El nombre de la manzana viene del lugar donde se almacenaba: un compartimento especial que todas las casas ("loja") tenían justo detrás de la puerta de entrada, que servía de despensa para los utensilios agrícolas.

Su fama nunca fue más allá del Duero y, entretanto, el éxodo rural y el fácil acceso a las manzanas importadas la condenaron a la escasez. Durante muchos años, quien buscara bien, quizás la encontrara en las ferias regionales.

Ahora, aquí está. A la puerta de su casa.