Folar de Ponte de Lima 600 g

Una masa de brioche ligera y afinada por el humo del Minho

En Portugal mostramos amor a través de la comida.

Fue una de las cosas que Deolinda aprendió de su madre Aurora, antes de aprender las recetas de los manjares y la receta del negocio, con sede en Ponte de Lima (Minho, Portugal). Heredó también su fuerza y perseverancia. Con el paso de los años, Deolinda hizo de la Quinta dos Fumeiros su casa y allí desarrolló las tradiciones familiares y regionales.

Fue aquí donde nos encontramos con su Folar y la experiencia fue sorprendente.

Símbolo gastronómico portugués, especialmente asociado a las celebraciones de Pascua, el folar cuenta con ingredientes y métodos propios que evocan recuerdos y costumbres locales.

En la Quinta dos Fumeiros, Deolinda quiso honrar y elevar la tradición. Seleccionó cuidadosamente los ingredientes para la masa de brioche ligera y suave del folar y les añadió los embutidos producidos en la propia quinta. El resultado es más que la suma de las partes: la grasa, el humo y los trozos de los embutidos se funden con la masa suave en una combinación que solo existe aquí, en esta quinta. Por las manos de Deolinda.

Así, el Folar de Ponte de Lima surge en cada Pascua como algo más que un alimento: es una historia de tradición, convivencia y expresión gastronómica singular del Minho. Entre familiares y amigos, cada rebanada evoca el placer de preservar lo que vale la pena guardar. En la mesa, con sabor y afecto.

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