تفاح بورتا دا لوجا (حوالي 1 كجم)

من شبه منقرض إلى باب منزلكم.

اللقمة الأولى، حسنًا، دعونا نخبركم عن تلك اللقمة الأولى.

أمسكنا بها. التفاحة. قبيحة، غير منتظمة، بلا جاذبية. بعيدة عن التفاح الأنيق الذي يوجد في أي سوبرماركت تقليدي.

كنا على وشك قضمها ولم نستطع التوقف عن التفكير: ما نحن على وشك تذوقه كاد أن ينقرض. كنا على هذه المسافة من أن يكون لدينا فقط الريح في أيدينا.

القضمة جعلت عصير التفاح يغمر أرواحنا. استسلمنا لنكهات الفاكهة العريقة من تيباس (مينيو، البرتغال).

ربما يعرف أهل منطقة مينيو تفاحة بورتا دا لوجا، حيث كانت تُزرع وتُستهلك من قبل المزارعين المحليين بسبب مقاومتها. يأتي اسم التفاحة من المكان الذي كانت تُخزن فيه: حجرة خاصة كانت كل المنازل ("لوجا") تحتوي عليها خلف الباب الأمامي مباشرة، والتي كانت تُستخدم كمخزن للأدوات الزراعية.

لم تتجاوز شهرتها نهر دورو، وفي الوقت نفسه، أدى النزوح الريفي والوصول السهل إلى التفاح المستورد إلى ندرتها. لسنوات عديدة، من كان يبحث جيدًا، ربما وجدها في الأسواق الإقليمية.

الآن، ها هي. عند باب منزلكم.