西洋莓白兰地：是什么以及如何制作

树莓白兰地是一种通过发酵和蒸馏树莓果实（Arbutus unedo）制成的烈酒，这是一种生长在葡萄牙南部山区的灌木。这是阿尔加维的传统白兰地，用铜蒸馏器蒸馏，阿尔加维树莓白兰地的名称作为地理标志受到保护。

起源与历史

蒸馏技术在九至十世纪左右通过阿拉伯文化传入伊比利亚半岛，传统方法在阿尔加维依然活跃。在山区，树莓常在家庭的小型蒸馏器中蒸馏，通常在自家后院进行，并代代相传。

根据规格手册生产的白兰地可以使用阿尔加维树莓白兰地 IGP 的名称，保证其来源和方法。根据 DGADR，这种白兰地的甲醇和乙酸乙酯含量低于普通树莓白兰地，且果香更浓。

制作方法

树莓是一种小而圆且非常脆弱的果实，从九月开始成熟并手工采摘。果实发酵数周后，用铜蒸馏器耐心蒸馏，通常从一月底或二月开始。白兰地还可以在橡木或栗木桶中陈酿，赋予其木质香气。

采摘需要细心和时间，愿意从事此工作的人员越来越少。因此，手工制作的树莓白兰地越来越稀有。

产地

阿尔加维树莓白兰地的地理区域包括阿尔热祖尔、蒙希克、锡尔维什、拉各斯、波尔蒂芒、阿尔布费拉、洛莱和法鲁等市镇，以及阿连特茹的部分地区，如奥德米拉、奥里克和阿尔莫多瓦尔。在锡尔维什的圣马科斯达塞拉，Jorge Lima 和他的妻子 Esmeralda 在Regionalarte照料着靠近奥德卢卡河的约 100 公顷野生树莓，延续了一个有几代人的蒸馏家族。

饮用方式

树莓白兰地传统上用小杯饮用，作为餐后消化酒。它浓烈，带有成熟果实的香气。在 Regionalarte，部分产品在旧橡木桶中陈酿，赋予其温暖的木质香气。

购买地点

在 Ra-Ro，您可以购买由圣马科斯达塞拉的 Regionalarte 制作的阿尔加维树莓白兰地，采用手工采摘的果实和传统方法制作。树莓还可用于制作苦蜜，同一家公司出售为苦蜜。

常见问题

什么是树莓白兰地？

这是一种通过发酵和蒸馏树莓果实制成的白兰地，传统上产自阿尔加维和阿连特茹的部分地区。

树莓何时采摘和蒸馏？

果实从九月开始手工采摘。发酵后，通常从一月底或二月开始在铜蒸馏器中蒸馏。

在哪里购买手工树莓白兰地？

可以在阿尔加维山区的蒸馏商处购买，或在线在 Ra-Ro 购买，由圣马科斯达塞拉的 Regionalarte 制作的树莓白兰地。