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Mercado AlentejanoÍndice Ra-RoRaro¿Qué es el Índice Ra-Ro?
Hecho a mano porMercado Alentejano
Queso de Oveja DOP
5,10 €
Hecho por encargo · Envío en unas 1 semana
Producción artesanal en pequeña escala. El plazo cuenta desde el pedido.Lo probamos con pan, con dulce, solo. Nos quedó el sabor ligeramente picante. Lleva leche cruda de oveja, flor de cardo y sal. Después se esperan al menos 45 días de curación en el Monte do Ganhão, en Sousel, elegido por Filipe y Vanessa para llevar el Alentejo a la mesa.
Leer la historia de la pieza- Envío a Europa, EE. UU., Canadá y Brasil
- Devoluciones gratuitas en 30 días
- Pago seguro y cifrado
Hecho a mano porMercado AlentejanoDimensiones
Conservación
Envío y devoluciones
Plazo de envío: Aproximadamente 1 semana
Enviamos a Portugal, el resto de Europa, EE. UU., Canadá y Brasil. Tiene 30 días para devolver la pieza sin coste. El pago es seguro y cifrado.
Queso DOP Évora
Queso de Oveja DOP
Leche cruda de oveja, flor de cardo y al menos 45 días de curación.
Historia de la pieza
Queso de Oveja DOP
A veces esperar merece la pena
Entre los productos que Filipe y Vanessa eligen para el Mercado Alentejano, este queso de oveja nace en el Monte do Ganhão, en Sousel, y tiene la Denominación de Origen Protegida (DOP) Évora. La quesería es familiar. En 1975, António Ganhão, recién casado, compró un pequeño rebaño y quiso probar a hacer queso. Hoy sus hijas Dulce y Célia dirigen la quesería y el padre sigue cuidando de los pastos y los animales.
La receta une leche cruda de oveja, sal y flor de cardo, un coagulante de origen vegetal usado desde hace mucho en la elaboración tradicional del queso. Tras una coagulación lenta y el desuerado de la cuajada, se espera la curación. En una de las etapas, el queso se voltea cada día. Son al menos 45 días hasta lograr una pasta firme y bien ligada, un aroma intenso y un sabor ligeramente picante.
Una elección del Mercado Alentejano que Ra-Ro comparte, para que este sabor llegue a más mesas.
A veces esperar merece la pena.
Ver la pieza
Vea cada detalle.
Vista general
El queso
Queso de oveja con Denominación de Origen Protegida.
- 1La etiquetaQueijo de Évora DOP, de Monte do Ganhão.
- 2La cortezaCorteza natural, amarillenta.
De cerca
La etiqueta
Una oveja en la etiqueta, como manda la tradición.
- 1La ovejaEl dibujo de una oveja.
- 2DOPDenominación de Origen Protegida.
- 3Sin envoltorioEl queso al natural.
El productor
Mercado Alentejano
Filipe nasceu em Figueira de Barros, no Alentejo. Vanessa é de Lisboa, mas a sua família tem raízes alentejanas. Juntos criaram o Mercado Alentejano em Sousel, onde hoje vivem, para levar a mais casas os produtos de quem faz as coisas à maneira da terra e preservar o saber de ...
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Preguntas
Todo lo que necesita saber.
¿Qué queso es?
Un queso de oveja con Denominación de Origen Protegida (DOP) Évora, hecho en el Monte do Ganhão, en Sousel.
¿Cuáles son los ingredientes?
Leche cruda de oveja, sal y flor de cardo, un coagulante de origen vegetal.
¿A qué sabe?
Pasta firme y bien ligada, aroma intenso y sabor ligeramente picante, tras al menos 45 días de curación.
¿Cuánto tarda el envío?
Se prepara por encargo y el envío tarda alrededor de 1 semana.
Pruébelo con pan, con dulce o solo.
5,10 € · disponible para envío
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