Quinta dos Fumeiros

Jamón de Pavo

Name: Jamón de Pavo
Brand: Ra-Ro
SKU: 02PT07QFU0008
Price: 12.80 EUR
Availability: InStock

Índice Ra-Ro

RARO

¿Qué es el Índice Ra-Ro?

Em Portugal mostramos amor através da comida. Foi uma das coisas que Deolinda aprendeu com a sua mãe Aurora, antes de aprender as receitas das iguarias e a receita do negócio, sediado em Ponte de Lima (Minho, Portugal). Herdou também a sua força e perseverança. Com o passar dos anos, Deolinda tornou sua a Quinta dos Fumeiros e acrescentou uma nova tradição ao património da família e da região: a inovação.

Precio habitual 12,80 €

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Jamón de Pavo

12,80 €

Historia de la pieza

Una reinvención del ahumado tradicional portugués

En Portugal mostramos amor a través de la comida.

Fue una de las cosas que Deolinda aprendió de su madre Aurora, antes de aprender las recetas de las exquisiteces y la receta del negocio, ubicado en Ponte de Lima (Minho, Portugal). Heredó también su fuerza y perseverancia. Con el paso de los años, Deolinda hizo de la Quinta dos Fumeiros su hogar y allí desarrolló las tradiciones familiares y regionales.

Fue allí donde encontramos el Jamón de Pavo y nos quedamos intrigados. Deolinda es la nueva generación de una familia que supo preservar el arte del ahumado. Y por eso quiso conjugar lo mejor de las recetas de su madre con el gusto de quien busca una alternativa al cerdo, predominante en la charcutería nacional.

Combinó así los condimentos, el proceso de curado y el ahumado tradicional con muslos de pavo cuidadosamente seleccionados. Y obtuvo un jamón de textura más ligera y perfil distinto. Preparado para tablas exquisitas de embutidos o para acompañar un plato de carnes frías.

Con el Jamón de Pavo, Deolinda innova con un compromiso intemporal con la calidad de los ingredientes y la voluntad de crear productos que evoquen siempre recuerdos y sabores genuinos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es esta pieza?

Jamón de pavo curado y ahumado a la manera tradicional por Deolinda, en la Quinta dos Fumeiros, en Ponte de Lima. Textura ligera, alternativa al cerdo.

¿De qué región procede?

Procede de la Estremadura, en Portugal. En Ra-Ro, cada pieza está ligada a su origen y al territorio donde nace.

¿Quién produce esta pieza?

Es producida por Quinta dos Fumeiros, el productor con quien Ra-Ro trabaja directamente para esta pieza.

¿Son todas las piezas iguales?

Al ser una pieza de producción artesanal, puede variar ligeramente de un ejemplar a otro. Esa variación forma parte de su autenticidad.

¿Envían a todo el mundo?

Sí, Ra-Ro envía a todo el mundo.

¿Cómo funciona la devolución?

Dispone de 14 días para una devolución gratuita.

¿El pago es seguro?

Sí, todos los pagos se procesan de forma segura y encriptada.

Conheça o produtor

SABORES CURADOS COM FELICIDADE

Deolinda Campelo herdou o negócio familiar da mãe Aurora, mantendo o cuidado pelos animais e pela terra, enquanto introduz inovação nos processos de cura e fumagem.

conhecer a história

Sus últimos descubrimientos

Family Origins

Deolinda Campelo is the second act of a story that began in 1988, when her mother Aurora Miranda do Rego started a small family business breeding pigs with time and care for the animals and the land, the way her ancestors had done for centuries. The meat was smoked with local oak firewood and curated for months, before being sliced and finally tasted.

Taking the Lead

Eleven years later, in 1999, Deolinda became the head of Quinta dos Fumeiros and has honoured her mother by transforming her familiar smokehouse into a distinguishable pearl of Portuguese charcuterie.

Philosophy and Priorities

Still, to this day, flavour is only the second most important thing for Deolinda. Because first, it has always been about people. Deolinda wants her farmers, technicians, family members and neighbours to be happy: she wants to be able to call them “happy people”.

Tradition and Innovation

And if happiness has a taste, it is salted with tradition and innovation. Deolinda and her people carry tradition forward by improving processes, creating new recipes and giving historical flavours a new life. Directly from Ponte de Lima to the world.