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Quinta dos FumeirosÍndice Ra-RoRaro¿Qué es el Índice Ra-Ro?
Hecho a mano porQuinta dos Fumeiros
Jamón de Pavo
12,80 €
Hecho por encargo · Envío en unas 1 semana
Producción artesanal en pequeña escala. El plazo cuenta desde el pedido.En Portugal mostramos amor a través de la comida. Fue una de las cosas que Deolinda aprendió de su madre Aurora, antes de aprender las recetas de las delicias y la receta del negocio, con sede en Ponte de Lima (Minho, Portugal). También heredó su fuerza y perseverancia. Con el paso de los años, Deolinda hizo suya la Quinta dos Fumeiros y añadió una nueva tradición al patrimonio de la familia y de la región: la innovación.
Leer la historia de la pieza- Envío a Europa, EE. UU., Canadá y Brasil
- Devoluciones gratuitas en 30 días
- Pago seguro y cifrado
Hecho a mano porQuinta dos FumeirosEnvío y devoluciones
Plazo de envío: Más de 1 semana
Enviamos a Portugal, el resto de Europa, EE. UU., Canadá y Brasil. Tiene 30 días para devolver la pieza sin coste. El pago es seguro y cifrado.
Ahumadero de Ponte de Lima
Jamón de Pavo
Una reinvención del ahumadero tradicional portugués, hecha con muslos de pavo.
Historia de la pieza
Jamón de Pavo
Una reinvención del ahumado tradicional portugués
En Portugal mostramos amor a través de la comida.
Fue una de las cosas que Deolinda aprendió de su madre Aurora, antes de aprender las recetas de las exquisiteces y la receta del negocio, ubicado en Ponte de Lima (Minho, Portugal). Heredó también su fuerza y perseverancia. Con el paso de los años, Deolinda hizo de la Quinta dos Fumeiros su hogar y allí desarrolló las tradiciones familiares y regionales.
Fue allí donde encontramos el Jamón de Pavo y nos quedamos intrigados. Deolinda es la nueva generación de una familia que supo preservar el arte del ahumado. Y por eso quiso conjugar lo mejor de las recetas de su madre con el gusto de quien busca una alternativa al cerdo, predominante en la charcutería nacional.
Combinó así los condimentos, el proceso de curado y el ahumado tradicional con muslos de pavo cuidadosamente seleccionados. Y obtuvo un jamón de textura más ligera y perfil distinto. Preparado para tablas exquisitas de embutidos o para acompañar un plato de carnes frías.
Con el Jamón de Pavo, Deolinda innova con un compromiso intemporal con la calidad de los ingredientes y la voluntad de crear productos que evoquen siempre recuerdos y sabores genuinos.
En cifras
La pieza en datos.
Origen1988
El año en que Aurora fundó el negocio familiar que hoy dirige Deolinda.
Nueva generación1999
El año en que Deolinda asumió la dirección de la Quinta dos Fumeiros.
Ver la pieza
Vea cada detalle.
Vista general
El muslo curado
Un muslo de pavo entero, adobado, curado y ahumado a la manera tradicional.
- 1Carne curadaMuslos de pavo cuidadosamente seleccionados, curados con el adobo de la casa.
- 2Superficie ahumadaEl ahumado tradicional da color y aroma a la pieza.
De perfil
Ligero y distinto
Un jamón de textura más ligera, pensado para tablas refinadas.
- 1El corteUn perfil distinto, alternativa al cerdo que domina la charcutería portuguesa.
- 2Extremo atadoEl cordel que sujeta el muslo durante la curación.
En el ahumadero
Colgado de la caña
Como manda el ahumadero portugués, la pieza se cura colgada.
- 1La cañaLa pieza colgada, a la manera del ahumadero tradicional.
- 2El atadoUn nudo sencillo sostiene el muslo entero.
- 3Pieza enteraEl muslo completo, listo para cortar.
CONOZCA AL ARTESANO
SABORES CURADOS CON FELICIDAD
Deolinda Campelo heredó el negocio familiar de su madre Aurora, manteniendo el cuidado por los animales y por la tierra, mientras introduce innovación en los procesos de curado y ahumado.
DESCUBRIR LA HISTORIADel mismo productor
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Preguntas
Todo lo que necesita saber.
¿Qué es esta pieza?
Jamón de pavo curado y ahumado a la manera tradicional por Deolinda, en la Quinta dos Fumeiros, en Ponte de Lima. Textura ligera, alternativa al cerdo.
¿De qué región procede?
Procede de la Estremadura, en Portugal. En Ra-Ro, cada pieza está ligada a su origen y al territorio donde nace.
¿Quién produce esta pieza?
Es producida por Quinta dos Fumeiros, el productor con quien Ra-Ro trabaja directamente para esta pieza.
¿Son todas las piezas iguales?
Al ser una pieza de producción artesanal, puede variar ligeramente de un ejemplar a otro. Esa variación forma parte de su autenticidad.
¿A dónde hacen envíos?
Enviamos a Portugal, al resto de Europa, a EE. UU., Canadá y Brasil.
¿Cómo funciona la devolución?
Dispone de 30 días para una devolución gratuita.
¿El pago es seguro?
Sí, todos los pagos se procesan de forma segura y encriptada.
Llévelo a su tabla de embutidos y pruebe la nueva generación del ahumadero del Miño.
12,80 € · disponible para envío
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