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Cesar TeixeiraRa-Ro-IndexÄußerst seltenWas ist der Ra-Ro-Index?
Handgefertigt vonCésar Teixeira
Schmortopf aus schwarzem Ton
56,20 €
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Traditioneller Ton wird gebrannt. Der dunkle Ton aus Gondar wird geschmiedet. Geschmiedet aus dem Feuer der Soenga, einer Technik, die von den örtlichen Handwerkern zu Beginn des 17. Jahrhunderts erfunden wurde, bei der ein traditionelles Feuer im Freien in Flammen ausbricht, die eine Temperatur von 1000 ºC erreichen und die Tonstücke mit einem schwarzen Rauch durchdringen, der ihnen ihren historisch einzigartigen Farbton verleiht.
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Handgefertigt vonCésar TeixeiraAbmessungen
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Schwarzer Ton aus Gondar
Schmortopf aus schwarzem Ton
Ein Schmortopf aus schwarzem Ton aus Gondar, mit dem Rauch der Soenga auf der Oberfläche.
Geschichte des Stücks
Schmortopf aus schwarzem Ton
Ein Stück aus schwarzem Ton, geboren aus einem uralten Feuer.
Der traditionelle Ton wird gebrannt. Der dunkle Ton aus Gondar wird geschmiedet. Geschmiedet aus dem Feuer der Soenga, einer Technik, die von den örtlichen Handwerkern zu Beginn des 17. Jahrhunderts erfunden wurde, bei der ein traditionelles Feuer im Freien in Flammen ausbricht, die eine Temperatur von 1000ºC erreichen und den Tonstücken einen schwarzen Rauch einflößen, der ihnen ihren historisch einzigartigen Farbton verleiht.
In dem Moment, in dem Sie dies lesen, sind César Teixeira und sein Sohn João aus dem Dorf Gondar (Minho, Portugal) unter den Letzten, die noch die Soenga beschwören, um Stücke aus elegantem, geheimnisvollem und dunklem Ton wie diesen Schmortopf herzustellen - je nach Ihrem Geschmack nützlich und dekorativ.
In Zahlen
Das Stück in Fakten.
Höhe26cm
Bei einem Durchmesser von 29 cm.
Feuertemperatur1000°C
Das offene Soenga-Feuer erreicht 1000 °C.
Ursprung der SoengaXVIIJahrhundert
Von den Handwerkern aus Gondar zu Beginn des 17. Jahrhunderts erfunden.
Traditioneller Ton wird gebrannt. Der Ton aus Gondar wird geschmiedet.
Das Stück ansehen
Jedes Detail sehen.
Gesamtansicht
Das ganze Stück
Eine traditionelle Form, geschwärzt vom Rauch der Soenga.
- 1DeckelEin eigener Deckel aus demselben Ton.
- 2SchulterEine unregelmäßige Kante leitet zur Öffnung über.
- 3RauchspurenDer Rauch der Soenga hinterlässt auf jedem Stück eigene Töne.
Mit Deckel
Geschlossen
Der Deckel liegt auf der weiten Öffnung.
- 1DeckelknaufEin kleiner Knauf zum Anheben des Deckels.
- 2SeitengriffEin kleiner Griff an der Schulter.
- 3BauchEine volle, weite Rundung.
DEN KUNSTHANDWERKER KENNENLERNEN
DER HÜTER DER SOENGA
César Teixeira ist der letzte noch tätige Soenga-Meister in Europa und bewahrt ein Handwerk aus dem 17. Jahrhundert, das mit Hilfe seines Sohnes João den Ton in vom Feuer geschwärzte Kunstwerke verwandelt.
DIE GESCHICHTE ENTDECKEN
Fragen
Alles, was Sie wissen müssen.
Was ist der Unterschied zwischen dem Topf und dem Schmortopf?
Der Schmortopf ist breiter und niedriger als der Topf. Er wurde für Schmorgerichte, Fleischeintöpfe und Gerichte gedacht, die eine stärkere Verdunstung erfordern - wie das Rösten von Stockfisch oder das Zubereiten von Tintenfisch. Der Topf ist tiefer und für Suppen und Reis geeignet.
Muss ich ihn vor der ersten Verwendung einbrennen?
Ja. 12 Std. in Wasser einweichen, mit Knoblauch einreiben, 30 Minuten lang eine einfache Brühe kochen. Dieses 'Einbrennen' schließt die Poren des schwarzen Tons und neutralisiert jeden anfänglichen Kochgeruch. Ohne diesen Schritt kann der Geschmack der Speisen 'nach Ton' schmecken.
Ist der Schmortopf backofengeeignet?
Ja, bis 220°C. Beginnen Sie das Erhitzen immer aus dem kalten Ofen, um einen Temperaturschock zu vermeiden. Ideal für lange Bratzeiten: Stockfisch im Ofen, Lende, Brathähnchen, Cabidela-Reis im Ofen.
Gibt es einen Unterschied zwischen dem Kauf eines industriellen Schmortopfes und diesem?
Ja. Der industrielle Schmortopf wird in Serie hergestellt, mit Glasuren, die Blei oder Cadmium enthalten können. Dieser ist aus reinem schwarzem Ton, in einer unterirdischen Soenga von César Teixeira gebrannt. Ohne Chemikalien, ohne Glasuren, mit kultureller Identität.
Aus welcher Region stammt er?
Der Ursprung dieses Stücks ist Minho, in Portugal. Ra-Ro verbindet jedes Stück mit seinem Ursprung, mit dem Gebiet und mit den Menschen, die es herstellen.
Welche Maße hat er?
Er misst etwa 26 cm in der Höhe, 29 cm in der Breite. Da es sich um ein handgefertigtes Stück handelt, können die Maße von Stück zu Stück leicht variieren.
Wie soll ich dieses Stück pflegen?
Handhabung Aufgrund der einzigartigen und handgefertigten Natur dieses Stücks handhaben Sie es mit Sorgfalt, um versehentliche Stöße oder Stürze zu vermeiden. Vermeiden Sie abrupte Temperaturwechsel, da dies zu Rissen führen kann. Aufbewahrung Wird es zu dekorativen Zwecken verwendet, benutzen Sie ein trockenes Baumwolltuch oder eine weiche Bürste, um den Staub zu entfernen. Bewahren Sie es an einem sicheren Ort auf, an dem es vor möglichen Stößen geschützt ist.
Ein Einzelstück aus Gondar, zum Gebrauch oder zur Dekoration, ganz nach Ihrem Geschmack.
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