Folar de Ponte de Lima 600 g

Uma massa de brioche leve e apurada pelo fumo do Minho

Em Portugal mostramos amor através da comida.

Foi uma das coisas que Deolinda aprendeu com a sua mãe Aurora, antes de aprender as receitas das iguarias e a receita do negócio, sediado em Ponte de Lima (Minho, Portugal). Herdou também a sua força e perseverança. Com o passar dos anos, Deolinda fez da Quinta dos Fumeiros a sua casa e ali desenvolveu as tradições familiares e regionais.

Foi aqui que nos deparamos com o seu Folar e a experiência foi surpreendente.

Símbolo gastronómico português, especialmente associado às celebrações de Páscoa, o folar conta com ingredientes e métodos próprios que evocam memórias e costumes locais.

Na Quinta dos Fumeiros, Deolinda quis honrar e elevar a tradição. Selecionou cuidadosamente os ingredientes para a massa de brioche leve e macia do folar e juntou-lhes os enchidos produzidos na própria quinta. O resultado é mais do que a soma das partes: a gordura, o fumo e os pedaços dos enchidos fundem-se com a massa macia numa combinação que só existe aqui, nesta quinta. Pelas mãos de Deolinda.

Assim, o Folar de Ponte de Lima surge em cada Páscoa como mais do que um alimento: é uma história de tradição, convivência e expressão gastronómica singular do Minho. Entre familiares e amigos, cada fatia evoca o prazer de preservar o que vale a pena guardar. À mesa, com sabor e afeto.