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Quinta dos FumeirosÍndice Ra-RoInvulgarO que é o Índice Ra-Ro?
Feito à mão porQuinta dos Fumeiros
Chouriço de Cebola
6,40 €
Feito por encomenda · Envio em cerca de 1 semana
Produção artesanal em pequena escala. O prazo conta a partir da encomenda.Em Portugal mostramos amor através da comida. Foi uma das coisas que Deolinda aprendeu com a sua mãe Aurora, antes de aprender as receitas das iguarias e a receita do negócio, sediado em Ponte de Lima (Minho, Portugal). Herdou também a sua força e perseverança. Com o passar dos anos, Deolinda tornou sua a Quinta dos Fumeiros e acrescentou uma nova tradição ao património da família e da região: a inovação.
Ler a história da peça- Envio para Europa, EUA, Canadá e Brasil
- Devoluções gratuitas em 14 dias
- Pagamento seguro e encriptado
Feito à mão porQuinta dos FumeirosConservação
Envio e devoluções
Prazo de envio: Aproximadamente > 1 semana
Enviamos para Portugal, restante Europa, EUA, Canadá e Brasil. Tem 14 dias para devolver a peça, sem custos. O pagamento é seguro e encriptado.
Enchido de Ponte de Lima
Chouriço de Cebola
Uma deliciosa novidade fumada, difícil de encontrar.
História da peça
Chouriço de Cebola
Uma deliciosa novidade fumada difícil de encontrar.
Em Portugal mostramos amor através da comida.
Foi uma das coisas que Deolinda aprendeu com a sua mãe Aurora, antes de aprender as receitas das iguarias e a receita do negócio, sediado em Ponte de Lima (Minho, Portugal). Herdou também a sua força e perseverança. Com o passar dos anos, Deolinda fez da Quinta dos Fumeiros a sua casa e ali desenvolveu as tradições familiares e regionais.
Foi aqui que encontrámos o Chouriço com cebola, um enchido típico de Ponte de Lima - carne de porco temperada com cebolas frescas da Póvoa do Varzim - produzido na perfeição.
Familiar e requintado.
Tinha de haver uma razão para passarmos tanto tempo à mesa.
Em números
A peça em factos.
Origem1988
Ano em que Aurora começou o negócio familiar que Deolinda hoje dirige.
Nova geração1999
Ano em que Deolinda assumiu a direção da Quinta dos Fumeiros.
Ver a peça
Veja cada detalhe.
Vista geral
O chouriço
Uma ferradura de chouriço de cebola, fumada na Quinta dos Fumeiros.
- 1AtilhoAs pontas atadas do enchido.
- 2Tripa fumadaA fumagem com lenha de carvalho local escurece a superfície.
- 3RecheioCarne de porco temperada com cebolas frescas.
De perfil
A ferradura
A forma tradicional do enchido, atado nas pontas.
- 1Curva superiorUm enchido típico de Ponte de Lima.
- 2Curva inferiorCura e fumo por igual em toda a peça.
- 3FiosO fio que segura o chouriço no fumeiro.
Em detalhe
A textura
A superfície enrugada revela a cura e a fumagem.
- 1Pele enrugadaSinal de uma cura prolongada.
- 2A dobraCarne de porco e cebola, bem apertadas na tripa.
- 3Cor escuraO tom que o fumo de carvalho deixa.
Conheça o produtor
SABORES CURADOS COM FELICIDADE
Deolinda Campelo herdou o negócio familiar da mãe Aurora, mantendo o cuidado pelos animais e pela terra, enquanto introduz inovação nos processos de cura e fumagem.
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Perguntas
Tudo o que precisa de saber.
O que é esta peça?
Chouriço de cebola de Ponte de Lima, enchido típico do Minho da Quinta dos Fumeiros: carne de porco temperada com cebolas frescas. Familiar e requintado.
De que região vem?
Vem do Minho, em Portugal. Na Ra-Ro, cada peça está ligada à sua origem e ao território onde nasce.
Quem produz esta peça?
É produzida por Quinta dos Fumeiros, o produtor com quem a Ra-Ro trabalha diretamente para esta peça.
Que técnica é utilizada?
Esta peça é feita recorrendo à técnica de Charcutaria.
As peças são todas iguais?
Sendo uma peça de produção artesanal, pode variar ligeiramente de exemplar para exemplar. Essa variação faz parte da sua autenticidade.
Para onde fazem envios?
Enviamos para Portugal, restante Europa, EUA, Canadá e Brasil.
Como funciona a devolução?
Dispõe de 14 dias para devolução gratuita.
O pagamento é seguro?
Sim, todos os pagamentos são processados de forma segura e encriptada.
Leve para a sua mesa um enchido que raramente sai de Ponte de Lima.
6,40 € · disponível para envio
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