陶土盆：是什么及用途

Alguidar 是一种传统容器，宽度大于高度，开口比底部大得多，呈倒锥形，边缘向外翻。主要用陶土制成，几个世纪以来一直是葡萄牙厨房的重要用具，用于揉面、腌制肉类和清洗。

起源与历史

“Alguidar”一词源自阿拉伯语“al-gidar”，意指大碗，是阿拉伯人在葡萄牙烹饪词汇中留下的众多遗迹之一。词典中还记录了其近亲：较小的“almofia”和较大的“barrunchão”。

陶土制的alguidar几乎存在于每个葡萄牙家庭，也在巴西流行，随着陶器工艺传入。随着金属容器的出现，后来又有了塑料，陶土逐渐失去地位，但名称保留了下来：至今仍称任何宽而低的盆为alguidar。

Alguidar用于所有需要空间和大开口的用途。它用于揉面、准备猪肉制品、洗碗，在许多家庭中还用于给孩子洗澡。

如今，陶土alguidar仍然适用于腌制肉类、准备面团、盛放沙拉或面包，或仅作为装饰品。在用于食物或加热前，请遵循陶工对该特定器皿的说明。

传统的alguidar在转盘上成型，墙壁从小底部以角度打开。干燥后进行烧制。在阿马兰特的贡达尔，陶工César Teixeira在贡达尔黑陶的传统形式中制作alguidar，在低转盘上成型，并在soenga中烧制，这种坑烧使器皿完全变黑。

Alguidar在全国各地的陶器作坊中都有，采用红陶、釉陶或黑陶制成。黑陶alguidar是一种稀有品：来自阿马兰特的贡达尔村，那里黑陶工艺得以维持，归功于唯一一位在职的专业陶工。

在Ra-Ro可以购买César Teixeira制作的贡达尔黑陶Alguidar。截至2026年9月，产品页面显示价格为36,20 €。同一陶工还制作了Caçoila、Panela和Pote黑陶制品。

它是一种宽度大于高度的容器，开口比底部大得多，传统上用陶土制成，用于揉面、准备肉类和清洗。

来自阿拉伯语“al-gidar”，意指大碗。它是与葡萄牙烹饪相关的阿拉伯词汇之一。

在传统陶器作坊或Ra-Ro在线购买，Ra-Ro出售César Teixeira制作的贡达尔黑陶Alguidar，并在soenga中烧制。