Quinta dos Fumeiros

Jambon de Dinde

Name: Jambon de Dinde
Brand: Ra-Ro
SKU: 02PT07QFU0008
Price: 12.80 EUR
Availability: InStock

Indice Ra-Ro

TRÈS RARE

Qu'est-ce que l'Indice Ra-Ro ?

Em Portugal mostramos amor através da comida. Foi uma das coisas que Deolinda aprendeu com a sua mãe Aurora, antes de aprender as receitas das iguarias e a receita do negócio, sediado em Ponte de Lima (Minho, Portugal). Herdou também a sua força e perseverança. Com o passar dos anos, Deolinda tornou sua a Quinta dos Fumeiros e acrescentou uma nova tradição ao património da família e da região: a inovação.

Prix habituel 12,80 €

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Jambon de Dinde

12,80 €

Histoire de la pièce

Une réinvention du fumage traditionnel portugais

Au Portugal, nous montrons notre amour à travers la nourriture.

C'est l'une des choses que Deolinda a apprises de sa mère Aurora, avant d'apprendre les recettes des mets délicats et la recette de l'entreprise, basée à Ponte de Lima (Minho, Portugal). Elle a aussi hérité de sa force et de sa persévérance. Au fil des ans, Deolinda a fait de la Quinta dos Fumeiros sa maison et y a développé les traditions familiales et régionales.

C'est là que nous avons découvert le Jambon de Dinde et que nous avons été intrigués. Deolinda est la nouvelle génération d'une famille qui a su préserver l'art du fumage. C'est pourquoi elle a voulu associer le meilleur des recettes de sa mère au goût de ceux qui cherchent une alternative au porc, prédominant dans la charcuterie nationale.

Elle a ainsi combiné les assaisonnements, le processus de salaison et le fumage traditionnel avec des cuisses de dinde soigneusement sélectionnées. Elle a obtenu un jambon à la texture plus légère et au profil distinct. Prêt pour des planches de charcuterie raffinées ou pour accompagner un plat de viandes froides.

Avec le Jambon de Dinde, Deolinda innove avec un engagement intemporel envers la qualité des ingrédients et la volonté de créer des produits qui évoquent toujours des souvenirs et des saveurs authentiques.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que cette pièce ?

Jambon de dinde salé et fumé de manière traditionnelle par Deolinda, à la Quinta dos Fumeiros, à Ponte de Lima. Texture légère, alternative au porc.

De quelle région vient-elle ?

Elle vient de l'Estremadura, au Portugal. Chez Ra-Ro, chaque pièce est liée à son origine et au territoire où elle naît.

Qui produit cette pièce ?

Elle est produite par Quinta dos Fumeiros, le producteur avec qui Ra-Ro travaille directement pour cette pièce.

Les pièces sont-elles toutes identiques ?

Étant une pièce de production artisanale, elle peut varier légèrement d'un exemplaire à l'autre. Cette variation fait partie de son authenticité.

Livrez-vous dans le monde entier ?

Oui, Ra-Ro livre dans le monde entier.

Comment fonctionne le retour ?

Vous disposez de 14 jours pour un retour gratuit.

Le paiement est-il sécurisé ?

Oui, tous les paiements sont traités de manière sécurisée et cryptée.

Conheça o produtor

SABORES CURADOS COM FELICIDADE

Deolinda Campelo herdou o negócio familiar da mãe Aurora, mantendo o cuidado pelos animais e pela terra, enquanto introduz inovação nos processos de cura e fumagem.

conhecer a história

Vos dernières découvertes

Family Origins

Deolinda Campelo is the second act of a story that began in 1988, when her mother Aurora Miranda do Rego started a small family business breeding pigs with time and care for the animals and the land, the way her ancestors had done for centuries. The meat was smoked with local oak firewood and curated for months, before being sliced and finally tasted.

Taking the Lead

Eleven years later, in 1999, Deolinda became the head of Quinta dos Fumeiros and has honoured her mother by transforming her familiar smokehouse into a distinguishable pearl of Portuguese charcuterie.

Philosophy and Priorities

Still, to this day, flavour is only the second most important thing for Deolinda. Because first, it has always been about people. Deolinda wants her farmers, technicians, family members and neighbours to be happy: she wants to be able to call them “happy people”.

Tradition and Innovation

And if happiness has a taste, it is salted with tradition and innovation. Deolinda and her people carry tradition forward by improving processes, creating new recipes and giving historical flavours a new life. Directly from Ponte de Lima to the world.